新四季網

蒜苔怎麼醃好吃還放的時間長(不妨先將蒜苔醃一醃)

2023-04-29 16:01:05 1

開篇直接講重點:

第一,炒蒜苔,根本不能焯水,焯水的都是外行,正確做法是:首先,將蒜苔洗淨切段,加入食鹽醃製10分鐘再炒,又入味又脆綠。

第二,炒蒜苔炒到快乾鍋的時候,加少許水進去再炒,一定是少許哈,別炒乾鍋,容易炒黑(除非你炒肉時已經加了少許水,就不用了),如此出鍋後的蒜苔口感好,綠色佳,大家可以試一試。

第三,炒蒜苔,要大中火快炒,時間要短,才能炒出出清脆綠爽清香的口感。如果燜久了,就軟塌了。

第四,炒蒜苔這道菜,選擇食材也很重要。要買新鮮脆嫩身材較苗條的蒜苔,肉的話裡脊肉或者牛肉都挺好。

第五,和肉搭配一起炒,肉不那麼容易熟,可以適當在炒肉時加點水,等水收緊後肉也熟了,此時再放入蒜苔快炒兩下即可出鍋。

蒜苔炒肉絲

【所需食材】

牛肉(當然豬肉也好),蒜苔,姜,蒜,鹽,料酒,醬油,油,白胡椒粉。

【具體做法】

第一步:先將蒜苔和肉都提前10分鐘醃製一下。

蒜苔切成3釐米長的小段,加入適量鹽。

端起盤子抖一抖,抖均勻了,醃製10分鐘,這樣做炒出來的蒜苔入味,顏色也好看。

牛肉切細條,加入適量生油,料酒,鹽,白胡椒粉,1克澱粉,攪拌均勻,靜置10分鐘。

這牛肉的水份好大呀!注水了?

說明:加油是為了鎖住水分,炒出來的肉更滑嫩。

第二步:準備好輔食材,生薑和蒜片。

第三步:開始炒菜。

首先,爆香蒜片和薑片。

接著,放入肉絲翻炒。

待肉絲變色後,加入醬油調色增味。

說明:覺得炒肉如果沒有那麼容易熟,火調小一點,可加少許水,蓋上鍋蓋燜一會,先把肉炒熟了。

待湯汁收得差不多的時候,放入蒜苔。

蒜苔要用中大火快炒。

放進去以後,翻炒至稍微斷生,就可以出鍋了。蒜苔如果炒久了,口感就不脆了,顏色也沒那麼鮮亮。所以,炒蒜苔,沒有生蒜味就可以了。

這樣炒出來的蒜苔炒肉,肉條也很滑嫩,顏色也不錯,所以,肉一定要提前醃製一下的。

第四步:不用加味精雞精什麼的,這樣就很好吃了,端上桌,妥妥的米飯好配菜。

保持對生活的愛和熱忱,把每天都活得熱氣騰騰。大家好,我是小點媽咪,喜歡下廚房,喜歡分享美食,歡迎大家關注我哦!

末了,小點媽咪還要提醒你,即便工作再忙,每天也要堅持好好吃飯哦!

最後,感謝您的閱讀,謝謝!

#10月吃什麼#

,
同类文章
昆明小吃特色小店(介紹15款昆明百姓小吃)

昆明小吃特色小店(介紹15款昆明百姓小吃)

來雲南旅遊的外省朋友下飛機到昆明,或者其它地方到昆明玩的,或者在昆明打拼的,給大家推薦幾個百姓小吃。 本人最鍾愛的就是路邊攤,拋開衛生不衛生的問題,好吃才是最重要的 找到那些「隱於世」的美味小吃 找到了下面這些國寶級的小吃店 到昆明想吃到正宗實惠的百姓小吃,那麼這家一定
這4種美食一定要少吃(也別碰這4種美食)

這4種美食一定要少吃(也別碰這4種美食)

在看臉的時代,除了要有顏值外,身材好也越來越重要。物質的極大豐盛,讓我們每天都可以吃到很多以前沒有吃過的東西。我們都知道,胖是吃出來的,有些我們平常常吃的食物,看似沒什麼油,吃了應該會很健康,不長肉,但恰恰不是這樣的。以下4種美食,看似含油少,其實是很容易長肉的,來看看下面這4種是不是你常吃的。
正宗烤魚做法烤箱竅門(烤魚只要方法正宗)

正宗烤魚做法烤箱竅門(烤魚只要方法正宗)

炙烤鱸魚 愛情容易讓人痴狂,殊不知美食也是如此,尤其還是如此鮮美的鱸魚。 食材準備 400克鱸魚,40克大蔥段,薑片少許 1臺烤箱,1張錫紙,1把刷子,2克鹽 5毫升料酒,食用油適量烹飪步驟 1 洗淨的鱸魚兩邊切上一字花刀。 2 取一盤,放入鱸魚,往鱸魚身上撒
沒有糯米粉怎麼做湯圓詳細步驟(一碗糯米粉一把芝麻)

沒有糯米粉怎麼做湯圓詳細步驟(一碗糯米粉一把芝麻)

一碗糯米粉一把芝麻,教你在家做湯圓,香甜又軟嫩,比買的還好吃 元宵節是中國人十分重要的節日,所以民間有「元宵大如年」的說法。每到傳統節日元宵節,到處張燈結彩,不管南方北方,都有吃湯圓(也叫元宵)的習俗,不僅開胃可口,也是為新一年討個好彩頭。 其實湯圓的做法很簡單,一碗糯米粉加上一把芝
又滑又嫩又脆的基圍蝦怎麼做(基圍蝦這樣做太好吃了)

又滑又嫩又脆的基圍蝦怎麼做(基圍蝦這樣做太好吃了)

還有幾天就要過年了,大夥這幾天應該都挺忙的吧!家鄉的父母正在忙著辦年貨,而在外工作的你,或許正在忙著買車票吧,您啥時回家過年呢?小時候覺得一年時間好慢,但是長大以後就覺得時間太快了,一轉眼就到了,如果是上班的話領12次工資就完了,做生意的話估計這幾天正在忙著收帳了吧,反正每個人都有自己的苦衷,長大
熟綠豆怎麼樣做綠豆餅(綠豆別再煮湯了)

熟綠豆怎麼樣做綠豆餅(綠豆別再煮湯了)

綠豆別再煮湯了,教你自製綠豆餅,皮薄餡大酥掉渣,餡料綿密細膩 最近綠豆餅似乎又火起來了,看到別人都在吃,我也忍不住買了兩盒,味道確實不錯,外面的皮很薄,並且比較酥,裡面包裹著的綠豆餡也香得很,不算特別甜,並且綿密細膩,一口咬下去冰涼爽口。 立夏將至,天也熱了,家裡的綠豆除了煮湯之外,不
北京哪裡烤魚最好吃(北京最美味的烤魚店TOP10)

北京哪裡烤魚最好吃(北京最美味的烤魚店TOP10)

推薦閱讀發送「推薦」提取文章 2015北京必吃100家餐館 北京適合請爸媽吃飯的館子 北京南城、東城、西城、北城美食地圖 北京古代天黑沒電,他們幹啥 京城那些排長隊的餐館 江邊城外烤全魚 人均:67元 地址:東直門內大街15-2號 推薦理由:分
汗蒸房為什麼要一直開著(幹蒸房很多人也理解為汗蒸房是否對)

汗蒸房為什麼要一直開著(幹蒸房很多人也理解為汗蒸房是否對)

最近有在網上接待了不少客戶朋友的小編,聽到了客戶朋友會問到,有沒有幹蒸房,最後經過細細了解才發現,幹蒸房和汗蒸房存在分不清的情況,這裡給大家普及一下吧。 首先我們都知道土豆,只要一說土豆就知道它是可以吃的,什麼土豆燒肉,乾鍋土豆片什麼來的,但是有些地方就喜歡叫馬鈴薯,如果當地有一個人想要網上尋
相府油潑魚(浙江臨海各派出所大廚曬廚藝)

相府油潑魚(浙江臨海各派出所大廚曬廚藝)

錢江晚報·小時新聞記者 陳棟 通訊員 馮佳麗 不少人很好奇,那些威武神勇、無所不能的警察,平日裡都吃的啥,一日三餐又是誰在打理? 近日,浙江臨海市公安局就別出心裁,舉辦以「我為祖國獻道菜」為主題的廚藝大賽,將臥虎藏龍在各派出所背後的大廚們請了出來,大家切磋廚藝,拿出一道各自的拿手好菜,並邀
肉絲麵如何做好吃(炒出來的肉絲麵的做法)

肉絲麵如何做好吃(炒出來的肉絲麵的做法)

想吃炒麵,但是家裡只有普通的白麵條,於是這道午餐就誕生了。。。。 製作方法和炒麵非常相似,因為這種白麵條比較嫩,所以不適合炒太長的時間,我是把所有的蔬菜和肉都炒熟之後再放入麵條,這樣既能保持麵條的完整性,而且吃起來也別有一番風味 圖片中我準備的蔬菜比較多,是兩個人的分量,而且我自己也喜歡吃多