糖醋麵筋做法步驟(糖醋麵筋最傳統)
2023-04-29 02:08:57
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糖醋麵筋一直是很受大家歡迎的一道菜,沒有其他食材點綴,簡簡單單地成為了糖醋菜品裡的經典之一。今天小易就來和大家分享家常糖醋麵筋的做法,做出來的菜色澤鮮亮,味道獨特,酸酸甜甜超下飯。
所需食材:
麵筋、大蒜、食用油、番茄醬、白糖、陳醋、蠔油、生抽醬油、蒸魚豉油、鹽、澱粉
製作步驟;
第一步:麵筋清洗乾淨,然後切成滾刀塊,儘量切小一點,這樣更容易入味;大蒜用刀拍一下,然後改刀切成蒜末
第二步:把鍋充分燒熱後加入一點油,然後下入蒜末煸炒出香味。再往鍋中加入少許番茄醬、白糖、清水,翻拌均勻後加入適量陳醋、蠔油、生抽醬油、蒸魚豉油和鹽調味
第三步:煮開後下入切好的麵筋,再加少許雞精提鮮。大火煮5分鐘,把麵筋煮至入味,然後加入少許水澱粉勾芡收汁,待湯汁濃稠,再加入少許明油提高亮度,攪拌均勻後即可出鍋裝盤
第四步:裝盤後,撒上少許蔥花點綴一下,即可開吃!
製作關鍵點:
1. 製作過程中,蒜末可以多放一些,鹽不用加太多,少許即可,不然會太鹹了
2. 這道菜是酸甜口味,醋比糖要少放點
這樣做出來的糖醋麵筋酸甜適口,口感也很獨特。麵筋綿軟中帶著點勁道,軟軟彈彈的,一口咬下去,酸酸甜甜的湯汁在嘴巴裡蔓延,味道超讚。喜歡酸甜口的朋友們可以試試這道菜哦!
本期糖醋麵筋的視頻製作全過程,大家可以參考廚易2020年8月17日的視頻製作,我們下期見。
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