西班牙都有什麼特色美食（玻利維亞這些特色美食）

2023-04-29 00:04:29

玻利維亞各色美食。玻利維亞「Redone」

【南美僑報網編譯邊慧報導】美食多樣化是玻利維亞的一大特徵，近日，玻利維亞「Redone」網站介紹了多種當地特色美食。

拉巴斯柴羅（Chairo Paceño）

這是一種用羊肉、土豆、胡蘿蔔和洋蔥等熬製的傳統熱湯，這種健康的美味在全國各地都十分受歡迎。

「硬漢皮克」（Pique macho）

這是科恰班巴省（Cochabamba）的特色菜，歷史可追溯到1974年。傳聞有一天晚上，一群喝醉的工人來到一家已打烊的餐館要求吃飯。老闆很不情願地把剩下的食材都倒進了鍋裡，其中包括很多辣椒，她告訴工人們：「如果你們是硬漢就嘗一口這個菜」，菜名「硬漢皮克」便由此而來。

馬加（Majao）

又稱馬加迪託（Majadito），是聖克魯斯省（Santa Cruz）和貝尼省（Beni）居民最喜愛的菜餚之一，菜裡有牛肉、米飯、西紅柿、洋蔥、炸香蕉和雞蛋。

喬拉三明治（Chola）

三明治中包著熟豬腿肉、醃製蔬菜、大蒜、洋蔥和胡蘿蔔等，是拉巴斯省（La paz）的特色美食，以其主要售賣者「喬拉」（玻利維亞農村女性的稱呼）命名。

辣醬雞（Picante de pollo）

辣醬雞源自玻利維亞西部省份，其辛辣的口味受到世界各地美食家的讚賞。

烤羊頭（Rostro asado）

這是玻利維亞最具特色的菜餚之一，其主要原料是新鮮的羊頭肉，且無需過多調料。

炸肉（Chicharrón）

這是炸重油重鹽的炸牛肉、雞肉或豬肉塊，通常配著玻利維亞嫩玉米（choclo）一起吃，雖然不算健康食品，但也不妨礙其作為美食被當地人喜愛。

狂歡節燉菜（Puchero de carnaval）

這是一道會出現在玻利維亞任何節日期間的菜餚，包含雞胸肉、鷹嘴豆、捲心菜、土豆和芹菜條，伴以「黃醬」（Salsa amarilla）和米飯食用。

辣椒麵（Ajíde fideo）

這是玻利維亞西部高地居民的最愛，土豆、肉糜、麵條和辣椒粉的組合讓人慾罷不能。

坎貝戈斯·波託西諾斯（Chambergos potosinos）

這是一道來自波託西市（Potosí）的美食，是一種用雞蛋、小麥粉和糖製作的特色甜甜圈。

奧魯羅香腸（Chorizos de Oruro）

這是奧魯羅狂歡節的特色之一，在奧魯羅狂歡節期間，參加慶祝活動的人們通常會吃掉數以萬計的奧魯羅香腸。

錢卡雞湯（Chhanqa de gallina）

這一食物在科恰班巴省十分受歡迎，是一道用雞肉、豆子和土豆製作的克丘亞（Quechua）菜餚。據說，最適合用來做這道菜的雞是養在家後院、已經下過蛋的母雞。

責任編輯：毛伯賢