邢臺市最地道的美食（邢臺市廣宗縣十大特色美食）

2023-04-29 00:23:50

廣宗縣，隸屬於河北省邢臺市。廣宗縣歷史悠久，西周為邢國故土，秦代屬巨鹿郡，千古一帝秦始皇病逝於此，西漢置廣宗國，東漢設廣宗縣，隋代改為宗城縣，元代析置為廣宗縣，屬順德府，保存有完整的明代縣衙官署正堂和中外聞名的沙丘平臺遺址。西漢時期封劉如意為廣宗王，取「推廣宗子之意。」東漢章帝置廣宗縣取「以廣先帝基業」之意，廣宗之名由此而來。

1、廣宗薄餅

廣宗薄餅又稱風吹大油餅，是一道美味可口的傳統小吃。廣宗薄餅外表金黃透明，薄厚均勻，賣相極佳，味香質軟，極為可口。廣宗薄餅這名字的由來，應該是因為它的"薄"吧。直徑一尺半的一張油餅，僅重三、四兩，可想而知其薄的程度，真的是比紙還薄。

2、廣宗肉鍋　

廣宗肉鍋很有名氣，在當地是一大特色。因為吃起來肉味地道，不腥不膩，很多外地朋友來廣宗時也總要去嘗嘗，所以一直受到大家的歡迎。肉鍋，就是用大鐵鍋燉豬下水。豬下水主要是豬的頭、心、肝、肺、肚（胃）、腸等。在當地這種肉鍋已有30多年的歷史，僅縣城內就開有20多家肉鍋店。它的做法非常傳統，配方卻很獨特，肉味兒很地道，很香美，是其他地方所不能及的，是讓人拍手稱絕的美味。

3、廣宗粘豆包

經採訪了解到，廣宗的粘豆包與其他地方的不同，它的「粘」那是出了名的。面，是大黃米麵，大黃米又叫黍米。廣宗縣是百裡沙帶，土質鬆軟，種出的黍米不但口感好，而且特別的粘，做粘豆包就是要用這樣的面，吃起來會特別的香。餡，是用當地盛產的紫珠大棗與紅豆煮熟後，搗製成餡。大棗中富含糖、維生素、蛋白質，具有養血安神、健脾和胃的作用；紅豆，亦具有清心養神、健脾益腎功效。兩者都是很好的保健營養品。因此，廣宗粘豆包不光是特色風味食品，還是營養價值很高的美食。

4、薄餅丸子湯

「薄餅丸子湯」是廣宗有名的配套名吃，味香質軟的薄餅就著湯鮮肉糯的丸子湯來吃，那真叫個人間美味。丸子湯也作「水氽丸子」（氽，把食物放到沸水裡稍微一煮）。它的配料十分考究，丸子可以用牛肉、羊肉、豬肉、魚肉、蝦、豆腐等氽制，最常見的還是豬肉丸子。丸子聞起來香，吃起來口感光滑。湯汁，清淡可口，非常有味兒。

5、廣宗醬豬蹄

廣宗醬豬蹄是河北省邢臺市廣宗縣的特產美食。廣宗醬豬蹄選用優質豬蹄，經過嚴格的原料處理後，放入老湯中，加蔥、姜、辣椒、花椒等十幾種調料和中草藥，用溫火燒開，燉上三個小時左右，出鍋即可食用。廣宗醬豬蹄色澤棗紅，外型完整，離骨酥爛，鮮香不膩，營養豐富。熱吃，口感嫩滑，肥而不膩;涼食，膠質軟韌，餘味悠長。

6、廣宗手擀雜麵

廣宗手擀雜麵是粗糧細作，純天然的特色小吃。看似簡單的麵條，光其製作工序就得用上十幾道，在食用前加上兩勺羊腥油，再配比醃製的韭茄、蘿蔔絲等小菜，湯汁中自然散發出淡淡的豆香味兒，給人一種清新的感覺，只要功夫到了，做出的面自然也就好吃。廣宗手擀雜麵製作精細，入口嫩滑，清淡可口，有清熱解毒、暖胃等功效，有機會朋友們一定要來嘗嘗呀！

7、廣宗紫棗

廣宗紫棗是河北省邢臺市廣宗縣的特產。廣宗大紫棗因個大、肉厚、核小、含糖量高等優良品質，受到人們喜愛，被評為第四次北京奧運推薦果品。

8、廣宗鴨梨

廣宗甜鴨梨距今已有300多年的歷史，個大、皮薄、汁甜、核小，是大家茶餘飯後的桌上「甜點」，走親訪友帶上這樣的甜口，著實增添了鄰裡和睦的友好氛圍。廣宗甜鴨梨不僅鮮甜可口、香脆多汁、營養豐富，且有降火、清心、潤肺、化痰、止咳、退熱、解瘡毒和酒毒的功效。

9、串枝紅杏

串枝紅杏是廣宗特產。果實圓形，果頂一側凸起，稍斜，縫合線明顯且深，兩側片肉不對稱；果面底色橙黃，陽面紫紅暈；串枝紅杏口感屬甜酸型，營養豐富，果實個大，果肉細密、汁多、味美，酸甜適口。

10、廣宗小米

小米又名粟，去殼後叫小米，在中國北方廣泛種植。廣宗，全境地勢平衍，土壤概系沙質，到處堆積成丘，故古名沙丘。古黃河為廣宗留下一條由南向北的「百裡沙帶」，面積達9萬餘畝，加上廣宗四季分明，光照充足，土壤和氣候條件都非常適宜小米的種植。廣宗小米，如今作為廣宗的特產，廣宗的名片，成為廣宗主要的經濟作物之一。