晚餐適合做的家常菜（最適合當晚餐的幾道家常菜）

2023-04-29 04:44:51 1

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

材料

排骨1斤 姜蒜 蔥 幹豆豉15g

料酒1勺 老抽1勺 生抽1勺 白糖1勺

鹽適量 油適量 澱粉1勺 紅椒1根

做法

1. 排骨洗淨，放入大碗中備用

2. 豆豉切小一點，然後將姜蒜，油，料酒，辣椒碎，鹽，生抽，老抽，白糖，澱粉調成豆豉汁

3. 把調好的豆豉汁倒入排骨裡，攪拌均勻

4. 水開後上鍋蒸，大火蒸30分鐘，出鍋撒點蔥花即可

5. 道排骨的經典做法，排骨換著花樣吃，唇齒留香，吃完再來一碗！

做法

1.小黃魚洗乾淨，去內臟，姜切片，蔥切段

2.在魚背上撒上糖，鹽，如果加了鹽，醬油就可以少放一點

3.倒黃酒，海鮮醬油，海鮮醬油不怎麼鹹，所以可以加適量的鹽

4.放上枸杞幾顆，增加色相、可以封上保鮮膜

5.送入蒸箱，100度蒸5分鐘！沒有蒸箱可以用鍋，隔水蒸5分鐘！但前提是水先燒開再蒸

6.蒸箱取出，因為沒有附保鮮膜，所以就有點水分，倒一點出去，撒上蔥花味精

7.加一點醋提味！

8.這就是保持了海鮮的鮮，原汁原味！

材料：芸豆、豬頸背、蒜、生抽、鹽、蠔油、澱粉、料酒、鹽、油

做法

1.芸豆洗淨去兩頭，去筋，斜切成絲。肉切成細絲，用澱粉、料酒、鹽醃十分鐘備用。

2.熱鍋涼油，放入肉絲劃開，放入生抽，炒至變色。

3.放入芸豆絲，炒至芸豆絲變軟後，加入鹽。芸豆絲炒不熟會中毒的，所以，儘量多炒一會兒，如果你實在不放心，加點水炒，不過沒有幹炒的好吃。

4.炒熟後，放入蠔油和蒜瓣，炒至蒜斷生即可。

『配料』

幹木耳50g，橄欖油1勺，紅辣椒5個，青辣椒3個，大蒜3瓣，白糖1勺，生抽2勺，辣椒油1勺，雞精5g，陳醋半勺

做法步驟

1、大蒜切碎沫。紅辣椒和青辣椒切圈。木耳泡發後撕碎洗淨待用。

2、坐鍋燒水煮開後加木耳下去煮2分鐘。

3、取一個大碗。倒入生抽。大蒜，辣椒。辣椒油，白糖。陳醋，雞精。攪拌均勻。

4、煮好的木耳瀝水放入盆裡。加入橄欖油攪拌均勻，涼透即可。

材料：胡蘿蔔、一塊前腿肉、適量的香菇、一個雞蛋、幹香菇、豬肉、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、生粉、麵粉

做法：

1、幹香菇，提前浸泡好的，把香菇和胡蘿蔔清洗乾淨，再把香菇和胡蘿蔔切碎，裝入碗中備用。把肉剁成肉泥，我建議買前腿肉（肉質細嫩一些）。

2、把肉泥和切碎的香菇、胡蘿蔔裝入碗中，開始調味：放點鹽、放點生抽、放點蠔油、撒點胡椒粉、倒入生粉和一勺麵粉，生粉和麵粉的目的是：肉更嫩，更粘稠，容易揉成團，再攪拌均勻。

3、把拌好的餡揉成一個個團。起鍋，鍋裡倒入清水，放上屜板，把香菇胡蘿蔔肉丸放下去蒸，蒸10分鐘。

4、肉丸子出鍋後，另起鍋，放一點點豬油，油燒至冒青煙，加入清水。把湯汁調一下味：放少許生抽、放少許蠔油、放適量鹽、最後來上一勺生粉水收汁。

5、最後把汁淋在香菇胡蘿蔔肉丸上，灑上一些蔥花就可以開吃了，看上去非常的有食慾，我家小孫子一連吃了好幾個，挑食的小孩可以按這個方法試試。

食材:肥腸400g、幹辣椒6個、花椒適量、薑片8片、蒜末薑末適量、3勺生抽、1老抽、2勺料酒、1白砂糖、少許鹽、1勺蠔油、3碗涼水。

做法：

1. 肥腸一定要清洗乾淨!兩面都是反覆清洗,然後放鍋裡焯水撈起,剪開一段一段。

2. 鍋裡倒入適量的油,薑片8片、薑末蒜末適量、個幹辣椒爆香岀味,加入肥腸,翻炒下,加入3勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺白砂糖、少許鹽、1勺蠔油攪拌均勻。

3. 倒入3碗涼水,加入適量花椒,開始燜煮。

食材：魚頭、豆腐、香菜、小蔥、姜、食鹽、香油、水、植物油。

【製作方法】

1、把魚頭洗淨，切成兩半。

2、鍋內放油燒熱，魚頭放入鍋內煎一下。3、薑片同魚頭一起下鍋，煎至兩面微黃。4、湯鍋內放入足夠的水煮開，然後把煎好的魚頭放入鍋裡。

5、蓋上鍋蓋煮15分鐘左右。

6、將豆腐切成小塊，小蔥、香菜洗淨切成段。

7、湯煮15分鐘後，加入豆腐繼續煮5分鐘。8、放入香菜和蔥段。

9、最後加入適量的鹽、香油調味即可。

這一道菜是孩子們的最愛，色澤鮮亮有食慾，口感鮮嫩多汁，清甜爽口，開胃解油膩。

食材：青豆150克 玉米粒100克 大蝦100克 姜

1，大蝦去殼，清洗乾淨，姜切粒。

2，小碗裡加入5勺清水，半勺玉米澱粉，1勺生抽，1勺蠔油，1勺料酒，少許鹽，拌勻。

3，青豆和玉米開水下鍋煮2分鐘，青豆變色即可撈出，再下入蝦仁焯水2分鐘，撈起來。

4，熱鍋放油，下入姜粒爆香，加入青豆、玉米、蝦仁翻炒幾下，倒入醬汁炒至湯汁濃稠，即可起鍋。

材料：木耳1把、番茄2個，雞蛋3個，油1湯匙、料酒1勺，生抽1勺、鹽1勺，番茄醬2勺、雞精少許

做法：

1. 木耳用淘米水泡發後，洗淨，瀝乾水分，備用；

2. 番茄2個洗淨後，切成番茄塊，建議不去皮；

3. 雞蛋磕進碗裡，調入1勺清水，1勺料酒，1小勺鹽攪拌均勻；

4. 炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱；蛋液倒進鍋裡，炒至凝固狀態後，關火，用鏟子剁成小塊後盛出；

5. 炒鍋裡再倒入適量油燒熱；

6. 放入番茄塊翻炒，調入2勺番茄醬，翻炒均勻；放入木耳翻炒，調入適量清水；

7. 木耳炒熟後，放入雞蛋；

8. 食材熟透後，調入適量鹽；

9. 調入適量雞精；

10. 翻炒均勻，關火，出鍋，撒上蔥花即可。

食材：茶樹菇、荷蘭豆、小紅椒、西芹、油、鹽等

做法：

1，茶樹菇洗淨切段，荷蘭豆洗淨對半切後焯水燙熟；

2，起鍋，放油，放入西芹、小紅椒翻炒，再放茶樹菇和荷蘭豆入鍋；

3，加入油、鹽等調料，翻炒均勻出鍋即可。

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