正宗海帶牛肉湯的做法（海帶牛肉湯到底該咋做）

2023-04-28 23:19:28 5

大家好，我是愛做飯的朝鮮阿郎，一個專注於少油少鹽健康飲食的普通人，我在這裡會分享一些我平時做菜的經歷和健康的飲食食譜，希望大家能夠喜歡。

不知道你們吃過海帶牛肉湯沒有？當然菜譜中的海帶並不是海帶，而是用的裙帶菜， 裙帶菜吃起來比海帶更軟一點，同時保留有海產品的鮮味，又有嚼頭，非常適合做這道海帶牛肉湯了，按理說這道菜應該叫做裙帶菜牛肉湯，一開始的時候確實是用海帶做的，肉類也可以是各種肉，豬肉雞肉都可以做，但是後來人們做著做著就發現裙帶菜和牛肉更適合，於是乾脆就用裙帶菜和牛肉來做了，這個湯吃起來鮮香味美，牛肉軟嫩，非常好吃。

今天做一個美味的好吃的海帶牛肉湯，首先我們先處理一下牛肉，牛肉用新鮮的牛腩就可以，牛腩肉質軟嫩，最適合燉湯，把牛腩洗淨後，放一旁備用。

裙帶菜我們用的裙帶菜乾，吃的時候只需要在冷水中浸泡20分鐘即可，20分鐘後就會膨脹出很多的裙帶菜。

另外我還準備了一點生蠔和鮑魚，生蠔肉放進鹽水中清洗一下，把生蠔外面的一層黏液洗掉。鮑魚用刷子刷乾淨，同時把鮑魚牙剪掉，這兩個食材待會快做熟了，我們在把它們放進去。

20分鐘後裙帶菜已經發起來了，我們要把裙帶菜仔細的清洗幾遍，一定要徹底的清洗乾淨，以免混進去沙子影響口感，洗好的裙帶菜切成小塊備用。

鍋中倒入3勺芝麻油，油熱後放入牛腩翻炒一下，

等到變色後放入裙帶菜，然後放入2勺醬油繼續翻炒均勻，

特別說一下，這個菜不需要放姜蒜，這兩種調料味道太重，會掩蓋住湯的鮮味，所以我不建議放姜蒜。

翻炒均勻後加入800毫升水，蓋上蓋子煮10分鐘，10分鐘後打開蓋子放入2勺魚露再加入800毫升水，因為這個時候鍋中的水蒸發掉不少，加些水補充進去，繼續蓋上蓋子煮10分鐘，10分鐘後放入生蠔和鮑魚，繼續燉煮5到10分鐘，直到鮑魚完全煮熟，這個美味的牛肉湯就做好了。

【重點】不要放蔥姜蒜。

【海帶牛肉湯】

材料：20克裙帶菜，200克牛肉，150克生蠔，4鮑魚 (中等大小)，2勺醬油，2勺魚露，1.6升水

註：1杯等於200毫升，1勺等於10毫升，1小勺等於5毫升。

我是愛做飯的朝鮮阿郎，與大家分享朝鮮特色家常菜，不足之處歡迎各位不吝指教，一起進步。