炒牛肉和土豆又嫩又好吃（家常牛肉炒土豆）
2023-04-29 10:25:16 4
牛肉，健身圈的寵兒是也，因其含有豐富的蛋白質和胺基酸，對增長肌肉、增強力量特別有效。當然啦，不只是健身達人喜歡，由於牛肉含有的胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對身體好處多多，最重要還是因為好吃，所以沒多少人能抵抗住對牛肉的誘惑，哈哈哈。
尤其是潮汕人，對牛肉更是擁有一種不一般的偏愛。
今天來個簡單的牛肉炒土豆，看看能不能讓我多長點肌肉，嘿嘿。
準備材料牛肉 250克；土豆 2個（約350克）；香蔥 3根；潮汕沙茶醬 1勺；鹽 3克；玉米澱粉 2勺；食用油 適量。
第一步：先把土豆削皮，洗淨後切成薄片（這裡也可以切絲）。
第二步：然後把土豆片泡清水中，洗掉過多的澱粉，一來少吃澱粉不那麼胖，二來也不容易粘鍋。大概泡10分鐘，然後多衝洗幾遍。
洗好的土豆片，撈出濾幹水分，洗掉澱粉的土豆白白淨淨的。
第三步：牛肉洗淨之後，逆著紋路切成薄片，儘量的薄哈。
第四步：牛肉裝進碗中，加入一勺靈魂潮汕沙茶醬，2勺玉米澱粉，以及一點點鹽。
第五步：然後順著一個方向攪打均勻，讓配料充分均勻地包裹住牛肉，最後倒入適量的食用油，再攪拌均勻，鎖住水分。
放置個10分鐘左右。
第六步：香蔥洗淨，蔥白切粒，蔥葉切段。
第七步：起鍋熱油
第八步：倒入醃製好的牛肉，大火快速翻炒。
炒至變色，基本斷生。
撈出，備用。
第九步：不過洗鍋，再放入一點油，放入蔥白爆香。
第十步：倒入土豆片，快速翻炒。
炒到看起來基本透明，就是熟透啦。
第十一步：然後倒入炒好的牛肉，再翻炒十來秒。
第十二步：最後放入蔥段，再炒十幾秒。
關火，出鍋。
簡單又下飯。
我是二木，一個愛做飯的吃貨。吾日三省吾身：早餐吃啥？午餐吃啥？晚餐又要吃啥？為了每天不重樣真是煞費苦心的。如果你也和我一樣每天都很糾結吃啥，希望我的分享能給你一些想法。再見啦~
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