手撕鹽焗雞腿的正宗做法懶人（吃貨福利鹽焗雞腿）

2023-04-29 10:43:11 7

鹽焗雞是一道特色傳統粵菜系客家菜，也是廣東本地客家招牌菜式之一，是將整雞在裝有粗鹽的鐵鍋中焗熟而成的，吃起來簡單，做起來不簡單，鹽焗雞其實做法獨特，簡單、但是味香濃鬱、皮爽肉滑，色澤微黃、皮脆肉嫩、骨肉鮮香，風味誘人。日常想吃鹽焗雞，怕費事費時或者手頭上沒有材料，種種限制導致不能一飽口福，其實可以用烤箱做個簡易版的解饞也是個不錯的選擇。

By 深圳扁扁 【豆果美食官方認證達人】

用料

做法步驟

1、雞腿洗乾淨。

2、取兩片薑片去皮切絲。

3、把雞腿放入碗中，放入薑絲，倒入料酒拌勻醃製十五分鐘。

4、把醃製的雞腿洗乾淨，用廚房紙吸乾水分，用牙籤在雞腿上扎些密密的小洞。

5、倒入鹽焗雞粉拌勻醃製一小時以上。

6、蔥洗乾淨切小段。

7、烤盤墊兩張錫紙，放入薑片蔥白。

8、放入醃好的雞腿，撒上蔥綠。

9、錫紙把雞腿包裹起來，別留空隙，放入預熱好的烤箱，200度上下火烤30分鐘。

10、肉質細嫩的鹽焗雞腿就做好了。

小貼士

1、用料酒醃製一下去腥，之後要洗掉不然放鹽焗雞粉會發苦的。 2、雞腿扎些洞洞方便入味，也可以用刀切兩下。 3、可以提前一晚醃製好放在冰箱裡，這樣烤制時就可以節省時間了。

雞腿的營養功效

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用於虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1.強身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2.提高免疫力

現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病機率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。

3.補腎精

可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。

4.促進智力發育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。

雞腿的飲食禁忌

雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；

與芝麻、菊花同食易中毒；

與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；

與芥末同食會上火。

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