木耳黃瓜涼拌菜家常做法（木耳涼拌黃瓜家常做法）

2023-04-29 19:18:51

​ 嗨@大家好！我是「小貓愛廚房」的小貓，今天天氣真的很熱，我都感覺有點中暑了，胃口一點不好、食欲不振。所以也沒有打算製作熱菜了，後來琢磨了半天，製作了這道非常爽口好吃又開胃的涼拌菜，「木耳拌黃瓜」。有了這道菜，雖然胃口不是很好，後來不知不覺還是吃了兩碗飯，果然天氣炎熱還是吃涼拌菜最舒服了。好吃不說，好像還可以減肥哦！

不知道大家有沒有發現，隨著氣溫的升高，天氣漸漸變熱，減肥這個字眼出現的頻率也是一天更比一天高，各種媒體平臺都是減肥的廣告和文章還有視頻，現在網上比較熱的就是「女士神蔣欣減脂」了，蔣欣曬出了自己的減肥餐，很多愛美的女士也開始風跟了起來，這不我家老婆大人也開始制定了自己的減肥計劃，口號就是「和蔣欣一起瘦」，每天已經開始吃水煮青菜來減肥了，效果雖然明顯，但絕對說不上是美味。由於擔心減肥影響她身體健康，沒辦法於是我就開始製作一些吃了不能長肉又營養的菜來吃，這不今天製作的這道木耳拌黃瓜就很入老婆大人的法眼。這道菜就屬於那種吃再多也不用擔心胖，是一道不錯的開胃菜，正在減肥的女人可以盡情吃，就是小孩子也非常喜歡，下面介紹具體做法。

——【木耳拌黃瓜】——

【製作主料】：泡發黑木耳150克、 黃瓜 2根、尖椒5根、香菜1棵

【製作調料】：小米辣 3個、蒜頭3瓣、生抽2勺（約10克）、蠔油 1勺（3克）、陳醋 2勺（5）、白糖3克、香油2克、辣椒油10克、熟白芝麻5克

【步驟一】：把黑木耳用冷水浸泡2個小時左右泡發至明顯膨脹，然後反覆用清水衝洗乾淨，用手撕成小朵；黃瓜和尖椒還有香菜用鹽水泡完後清洗乾淨後備用。

【步驟二】：把摘洗乾淨的黑木耳放入開水鍋中焯水，放入2克鹽一起煮，這樣給它殺菌去蟲卵，同時黑木耳會更入味，一般煮2分鐘左右。

【步驟三】：把焯完水的木耳撈出來放入提起準備好的涼開水中泡涼，然後撈出來把水分瀝乾備用。

【步驟三】：黃瓜清洗乾淨後用刀切掉頭尾，斜刀切成寸段，然後把黃瓜立起來切成菱形片裝入準備好的大碗裡邊；同時把尖椒切成圈、香菜切成段一起放入黃瓜片中備用。

【步驟四】：把小米辣切成小圈圈，大蒜拍碎剁成蒜末一起放入小碗中依次放入生抽2勺、蠔油 1勺、陳醋 2勺、白糖3克、香油2克、辣椒油10克、熟白芝麻5克攪拌均勻成料汁。

【步驟五】：把瀝乾水分的木耳倒入黃瓜裡邊，把調好的料汁也一起倒裡邊，然後拌勻裝盤上桌開吃啦！

【產品圖】：這道好吃的、爽口、減肥的「涼拌木耳」就做好了，喜歡的話買黃瓜去。

今天分享的這道涼拌菜，是一道爽口又美味的菜，料理方法相當的獨特但是也非常簡單。用調味料拌一拌就是一道菜。其實製作涼拌菜的食材多種多樣，我們並不要拘泥於某種食物，葷素皆可。每個地方做的涼拌菜也都各有特色，如麻辣的、香辣的、五香的，每一道都充滿了人類的智慧。涼拌菜簡單易做，把食材經過簡單的處理或者初加工後，平時工作繁忙或時間倉促，沒有太多時間來烹煮的，做來吃省事省力，不失為一種上好的選擇，今天給大家分享的「涼拌木耳」就是一道不錯的選擇，就是製作的時候我們要注意這幾點。

（1）木耳要用溫水泡發，用熱水和涼水都不能很好的把木耳泡發開，用熱水泡發的木耳口感不會好哦！

（2）由於夏天來了，細菌和寄生蟲都比較多我們一定要注意殺菌消毒，青菜要用鹽水浸泡。鹽要稍微多一點，泡的時間要延長，平常我們泡10分鐘，夏天我們最好泡20分鐘，然後用清水反覆衝洗，尤其是涼拌菜我們一定要重視，夏天的涼拌菜要多放大蒜，大蒜可以很好的殺菌消毒。

（3）木耳一定要焯水，最好是現泡現吃，泡發木耳吃不完容易變質吃完容易中毒，所以一定不要把吃不完的木耳放到第二天來吃。

（4）調料大家可以根據自己的喜好來添加，假如不喜歡辣椒的可以直接放香油或者芝麻油來拌。

以上內容是我和大家分享的「木耳拌黃瓜」的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注「小貓愛廚房」進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發 收藏 點讚支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！