蔥油蟶子最正宗的做法(十分鐘搞定簡單好吃的蔥油蟶子)
2023-05-02 05:38:55 1
蟶子不僅肉質鮮,味道美,能清暑去溼之外,它富含的碘和硒還是極好的強身保健品。而蟶肉裡的鋅和錳,則有益於腦部的營養補充,有健腦益智的作用。
蔥油蟶子是非常適合一家老小一起食用的快手營養小菜。
【蔥油蟶子】
2.鍋內倒入清水,加入薑片,料酒煮沸,倒入蟶子,煮至蟶子殼基本打開,鍋子水再次沸騰。即可倒出瀝乾水分。
3.待不燙手後,剪掉沒有蟶子肉的另一半蟶殼,清理掉蟶子邊緣的黑線。
4.按自己的喜好擺盤。
5.淋上蒸魚豉油,生抽,醋,細砂糖,香油,再撒上蔥末,按自己口味撒上辣椒碎。
6.取1湯匙食用油放進湯勺或鍋中加熱至冒煙,淋在表面即可。
TIPS:
1.一斤重的蟶子正好是一盤的量。如果你願意,完全不留蟶殼,只留蟶肉擺盤也可以。
2.最後一步裡油一定要燒到夠熱,熱到表面冒煙再用,這種程度的熱油澆到表面時,會有哧啦的聲響。
3.辣椒碎可加可不加,加多少按自己喜好程度來放。
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