在家怎麼自製麻辣牛肉乾(教你在家做五香牛肉乾)
2023-05-02 07:18:56 1
●●五香牛肉乾●●
今日美食——五香牛肉乾
之前分享的冷吃牛肉讓很多不能吃辣的朋友望而卻步,那今天的五香牛肉乾絕對人見人愛,一出鍋就會被搶光。喜歡我們的視頻快關注我們點個讚哦!
五香牛肉乾
▼詳細步驟見下方
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牛肉裡脊:800g
桂皮、八角、花椒、香葉
香蔥、薑片
白芝麻、腰果碎(花生/堅果)
配料:
食用油、生抽、老抽、鹽、五香粉
- Step 1 -
▲牛肉洗淨後切成較粗的條;
- Step 2 -
把牛肉放入冷水鍋中
放入蔥段、薑片
加入3勺生抽
1勺老抽
桂皮、八角、花椒和香葉
開大火煮,煮開後撇去表面的浮末
蓋上鍋蓋小火燜煮1小時,讓牛肉燜煮入味
1小時後夾出蔥姜等香料
▲撈出牛肉備用;
- Step 3-
另起一鍋放入100ml油,燒至8成熱
放入瀝乾水分的牛肉
用中小火煸炒,把牛肉煸炒至表面有焦色
再放入白芝麻和堅果碎
放入5g五香粉
半勺鹽
1勺生抽
▲繼續翻炒,讓牛肉均勻的裹上調料,大約再炒1分鐘後就可以關火了;
- Step 4 -
▲牛肉先經過滷製再來煸炒,口感不柴香味濃鬱,重口味的朋友也可以在炒的時候加入孜然和辣椒粉,保證你試過一次就停不下來!
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