紅燒肉家庭做法不膩（方便簡單家常菜家庭版不會翻車紅燒肉）
2023-05-01 16:04:35 1
老公愛吃紅燒肉，懷孕後我也愛上了ડડ
By ღ小胖胖的小食堂
用料
五花肉 500克大蔥 兩段薑片 7片溫開水 700克冰糖 8粒生抽 2小勺老抽 0.5-1勺香葉 2片桂皮 1塊八角 2個幹辣椒 2個料酒 1勺蠔油 1勺做法步驟
1、五花肉洗淨，切喜歡的大小，冷水入鍋，薑片3片，料酒適量焯水，水開3分鐘撈出備用 生抽2勺料酒1勺老抽1勺蠔油1勺混勻備用
2、冷鍋下肉炒出油脂，撈出肉，放冰糖炒糖色（小火炒出油後用五花肉的油炒湯色，減少油膩，擔心肉炒幹的可以直接放一勺油炒糖色） 炒糖色：小火炒到焦糖色 放肉翻炒均勻，加入備好的香料，全程小火翻炒出香，加入調好的料汁，大火翻炒
3、加溫水或熱水沒過食材，中小火蓋蓋燜煮（有條件可以放砂鍋）燜煮半小時轉小火慢燉15分鐘，開蓋看看軟糯程度，放鹽調味，中途儘量不加水，水少可以轉小火慢燉，覺得肉軟糯程度合適即可大火收汁出鍋
4、我家砂鍋小，最後15分鐘慢燉轉到了砂鍋，出鍋前撒上芝麻和蔥花即可～
五花肉的營養功效
1.補充蛋白質
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎養血
豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
,
