軟軟糯糯的糯米餈粑（糯嘰嘰的糯米餈粑）

2023-05-02 03:07:49 2

童年的記憶，記得小時候，老家有喜事，這是酒席前的點心之一，每到年底，家家戶戶也喜歡做糯米餈粑，外面酥脆，裡面軟軟糯糯的，特別的好吃。

今天用芝麻花生做餡，給家人做一道香味十足的糯米餈粑，好吃營養又豐富！

製作簡單，一次可以做上幾天的，做好後放冰箱冷凍保存，想吃的時候拿出來煎或者油炸都可以。

下面給大家分享下我的製作方法：

1，提前浸泡一天的糯米。

2，清洗乾淨後放入蒸鍋中蒸熟，大概蒸40分鐘左右。

3，小火炒點芝麻花生。

4，稍微放涼後裝入保鮮袋，用擀麵杖研碎。

5，加適量的白糖、黃油或者豬油拌勻，稍微溼的狀態就可以。如果不喜歡豬油和黃油，也可以用玉米油。

6，蒸熟的糯米稍微放溫後倒入矽膠墊上，表面少量抹上一層涼白開，揉搓均勻。

7，揉至細膩就可以了，大概需要10分鐘左右，有點顆粒也不要緊，口感更好。

8，把它均勻分塊。

9，將每塊麵團捏成小餅。

10，放入餡料，像包包子一樣給它收口。

11，稍微按扁就可以了。

12，做的多的話，每個餈粑之間用吸油紙隔開，放冰箱冷凍保存，想吃的時候直接拿出來煎或者油炸就可以了。

13，鍋中刷油，下入餈粑小火煎，煎至一面定型再翻面，煎至兩面金黃就可以了。如果不喜歡煎，用油炸吃起來更香。

外酥裡糯，特別的好吃，製作簡單，喜歡的朋友快來做給家人吃吧！

@煙火小食光愛生活，愛美食，喜歡分享生活中的點點滴滴，如果每天不知道吃什麼，可以關注我！每天給大家帶來家常飯菜！

青春年華，誰許誰地老天荒； 耄耋歲月，誰知誰擦肩而過。 幸福就是一家人共度三餐四季！