炒花菜一個小妙招炒出香脆美味（炒花菜不放一滴水的做法）

2023-05-22 13:06:39 1

大家好，我是傻傻不知道今天星期幾的香哈小弟！最近很流行吃花菜，那麼今天就由小弟與大家分享一道不加水的炒花菜，做出來那叫一個香啊，看看上面的圖片就知道了，就按照步驟炒，做出來就是這個效果，下飯喝酒都可以做一鍋來吃，保準大伙兒都要搶著吃，手慢的只能吃底料！快做起來！

配料:

花菜300克、五花肉100克、蒜苗三根（40克）、洋蔥小半個（50克）、幹紅椒7個、蒜瓣3瓣、姜少許、李錦記舊莊耗油一茶匙、鹽適量、糖少許、十三香適量、老乾媽豆豉一大勺、料酒少許、食用油適量

烹飪步驟:

1.準備李錦記舊莊耗油 。

2.將花菜切小朵備用 。

3.將洋蔥切絲 。

4.將蒜苗切段 。

5.將蒜瓣切片，幹紅椒切圈，姜切片 。

6.先將花菜加鹽浸水泡一會 。

7.泡花菜的時候將五花肉放鍋裡加水，倒點料酒，加入薑片，開大火煮一會（就是焯水） 。

8.將焯過水的五花肉切片 。

9.另起一鍋，鍋裡加水開大火，水開倒入花菜焯水40秒撈出 。

10.看圖這是焯過水的花菜 。

11.熱鍋給少許油，倒入五花肉煸炒 。

12.看圖五花肉的油被逼出來了，盛盤備用 。

13.就用鍋裡的油挖一大勺老乾媽豆豉煸炒 。

14.看圖已經炒出紅油了 。

15.倒入蒜瓣，幹紅椒煸炒出香味 。

16.倒入五花肉翻炒 。

17.倒入蒜苗煸炒 。

18.再加入花菜翻炒片刻 。

19.加入李錦記耗油一勺 。

20.加入一小勺鹽 。

21.給少許糖和十三香 。

22.翻炒均勻後關火 。

23.乾鍋刷點油 。

24.倒入洋蔥絲 。

25.將炒好的花菜盛入，吃的時候加熱就行了（這個鍋帶酒精爐的，沒有的話可以用砂鍋也行） 。

26.成品圖，是不是很誘人呢！

菜譜小貼士:

花菜加鹽浸泡是為了去除小蟲和殘留的農藥。加入李錦記舊莊耗油，味道很鮮美，最好不要加味精或者雞精。

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