怎樣炒五香豌豆又香又簡單(這菜加點豌豆炒)
2023-05-22 14:43:51 1
#19有你·新年禮#
都說:山藥補而不膩,香而不燥,還被歷代醫家盛讚為「理虛之要藥」。作為常吃的蔬菜和中藥,相信大家對山藥一定不陌生了。但還是常有網友問我淮山和鐵棍哪個是山藥?為什麼自己有時候買的吃起來是脆的有時吃起來卻是面的呢?
其實兩種都是山藥,吃起來含水較多脆而爽口的是淮山。口感面面的,肉質有點硬的是鐵棍。不管哪種山藥,都是非常好的藥材,它含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素等多種營養成分外,還含澱粉酶、膽鹼、粘液汁酶及薯蕷皂苷等。常吃有健脾養胃、益肺止咳、降低血糖的作用,尤其適合糖尿病患者食用。
大多數人更喜歡用淮山炒菜,今天就給大家推薦一道我家用淮山最常做的菜——山藥炒豌豆。女兒說之所以喜歡吃這道菜,看這清白兩色搭配的那麼好看就有種好吃的感覺了!其實這道菜做起來還特別簡單。只要炒這道菜,每次都能被吃光光的。正巧這幾天菜市有賣豌豆的,我今天買了點回來炒給孩子吃。糖糖順便把做法分享給大家吧!喜歡的話可以過年時候炒給家人吃,會特別受歡迎的。
山藥炒豌豆【食材準備】山藥350克、新鮮豌豆200克、鹽1茶匙、雞精少許、紅幹椒2個
【做法】
1、先備好山藥和豌豆,山藥喜歡吃口感脆的可以選擇購買淮山,喜歡面的就選那種細細的鐵棍。
2、將豌豆剝殼後洗乾淨。
3、防止過敏,建議帶上手套,將山藥削皮洗乾淨,再切成厚度均勻的片狀,並把紅辣椒切條。
4、炒鍋燒熱,倒入食用油,放入紅幹椒、山藥片快速翻炒半分鐘。
5、再倒入豌豆粒和一勺水,開大火翻均勻。一定要加入一些水,豌豆更容易熟,山藥還不會粘鍋。
6、再加入鹽和雞精繼續翻炒2分鐘。
這道脆而爽滑的菜就大功告成了,大家喜歡嗎?喜歡的話,學起來,過年的時候做熱菜小炒,也很倍有面子的哦!
小貼士:
1、月經期、便秘的人不可以食用。
2、山藥不可以和海味、豬肝一起同食。
3、山藥汁容易過敏,削皮的時候儘量帶上手套
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