凍肉可以冷水浸泡解凍嗎（冷凍肉不要用水泡）

2023-05-22 14:43:35

很多人買了大量生鮮食品回來後，會將一部分食品放入冰箱冷藏，以便延長保存期限。

但是你知道食品放冰箱冷凍要注意些什麼嗎？怎樣合理的歸類各種食品才可以既環保又新鮮呢？冰凍的肉類該如何解凍才正確呢？今天我們一起來了解一下。

保鮮方法

1冷凍食品的包裝最好採取密封式包裝，這樣保存空氣就不容易進入，也不容易和其它食品味道相交叉。

2為確保食品的質量和新鮮，需要處理過再放進密封塑膠袋裡，不可以放入保鮮袋直接放入冰箱。

3冰箱裡可以設計冷凍庫分隔區，用隔板區分開每一種食物，味道比較大的食材儘量隔遠些。

冷凍肉解凍

取一個鋼鍋倒置在桌面，鍋底朝天，將凍肉放在鍋底上，再用一個鋼鍋放在凍肉上壓住，形成乾鍋底--凍肉--乾鍋底的三明治狀。（鋼鍋要先預熱，溫熱即可）

只要用了這個辦法，解凍後的肉還能像剛買的一樣新鮮。

二、冷凍前處理

冷凍前先將肉類切成小而薄的小塊，夠一頓飯的分量就單獨裝一袋；或者將排骨等帶骨的肉類平鋪為「餅狀」，再放入冰箱。

這樣就能增加凍肉的受熱面積，可避免受熱不均的現象，以此加快解凍速度。

三、用鹽水或醋解凍

把凍肉先放在冰箱冷藏室1—2個小時，就能讓凍肉變軟。這是因為冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右，可以先軟化凍肉。

然後可將肉放在鹽水裡徹底解凍。鹽水可以加速冰的融化，而且不會孳生細菌。此外，還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。

四、微波爐解凍

用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。一開始要先加熱兩分鐘左右，然後根據肉解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。切忌一開始就加熱10分鐘。

提醒

解凍過的食材物容易產生細菌，水分也會流失，所以解凍過的食物就不適合再放入冰箱啦！

多數人認為凍豬肉沒有營養，味道差，因此選擇高價的新鮮豬肉，凍豬肉真的沒營養嗎？

凍豬肉有三大好處

一、更新鮮

生豬屠宰後最快2至3個小時就進入速凍過程，到家經過1個多小時的解凍處理，肉在常溫中的暴露時間只有大約四五個小時；

而新鮮肉一般早晨4點多從屠宰場運出來，在肉攤上擺賣，到市民的餐桌上最快也要到中午，肉在常溫和空氣中暴露時間超過6小時。

二、更好吃

從肉質上看，新鮮肉酸味重、雜質多；而凍肉入庫前進行了排酸處理，肉體內的水分和汙血基本上都被清除了，因此肉味更加鮮美。

三、有營養

凍肉與鮮肉相比，在營養上沒有多大區別，只是凍肉在食用時需要解凍，解凍方法不當，會造成營養成分的損失。

需要提醒的是，凍肉重複解凍冷凍會破壞其中的營養成分，導致肉中最富有營養的細胞質液體隨水分一起流失。只要正確解凍和儘快食用，凍肉的營養價值不比鮮肉低。

科學的解凍肉方法，也可以讓你吃了冰凍後的新鮮肉。快把這個方法告訴家裡做飯的人吧！