雞蛋餅用熱水和面做又軟又好吃（雞蛋餅要想做的軟乎）

2023-05-22 21:31:29 3

歡迎大家觀看二姐這篇雞蛋餅做出來發硬，其實是和面有問題的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

平時我們給家人做早餐的時候，有時候就會給家人做一道美味的雞蛋餅，雞蛋餅的做法不僅簡單而且吃著蛋香味十足。很多朋友喜歡在早上的時候選擇用雞蛋來做一道早餐，有時候給家人做點湯品的時候也可以吃點美味的雞蛋餅。但有時候我們做好的雞蛋餅，有時候吃的時候就會感覺發硬並且越嚼越感覺嚼不動。尤其是放涼一些之後，我們會發現我們做出來的雞蛋餅更硬了還比較幹，因此我們也需要注意下做雞蛋餅的技巧。做出來的雞蛋餅容易發硬的話，其實也是與和面有很大的關係，二姐認為我們在做雞蛋餅的時候需要掌握一些技巧，這樣才能做出又香又軟乎的雞蛋餅出來。

1、雞蛋餅吃著軟嫩，還不會發硬

我們在做雞蛋餅的時候，掌握了雞蛋餅的和面技巧之後，那麼做出來的雞蛋餅吃著才會感覺軟嫩一些，並且做好的雞蛋餅放涼不會發硬也是二姐推薦的原因。

2、做法簡單

相比於做發麵餅來說，這道雞蛋餅在工序以及所花費的時間上都不會特別複雜的。而且與普通雞蛋餅相比，這道雞蛋餅只需要在步驟上稍微變化一下即可，相信大家看一下也就能明白做法了。

【所需的食材】

主材：麵粉250g。

輔材：雞蛋兩個、蔥適量、食用油少許、五香粉少許。

【開始做又香又軟乎的雞蛋餅】

1、首先我們需要和面，將麵粉一分為二之後，我們將一半的麵粉用開水來和面，一半的麵粉用溫水和面。

2、我們將和面好的兩種面絮混合到一起，揉成一個光滑的大麵團之後，我們需要醒面二十分鐘。

3、將雞蛋打入碗中，隨後將蔥段切成蔥花碎末。

4、我們將麵團放擀成薄一點的麵皮，隨後我們將食用油掃上一圈，再塗抹上五香粉即可。

5、將麵皮捲起來做成幾個麵團，然後再次醒面十分鐘。

6、將麵皮擀開之後，我們用電餅鐺來烙雞蛋餅，加點食用油等油溫升高之後就可以將雞蛋餅放到上面開始烙餅了。

7、等一面定型之後我們再翻到另一面，隨後將雞蛋和蔥花碎末攪拌在一起，攤到麵皮上面。

大家看下二姐做出來的香軟的雞蛋餅的效果，是不是感覺還不錯呢？

1、和面有技巧

建議大家用溫水和一半的麵團，這樣能稍微軟乎一些。另外一面做成燙麵之後，再混合到一起能讓和好的麵團稍微軟一些。

2、醒面有技巧

我們在和面之後和將麵皮做好之後，都需要進行醒面一會，這樣我們做出來的雞蛋餅的麵粉和水混合更充分，所以做出來的雞蛋餅才會更軟乎一些。

以上就是二姐寫的關於雞蛋餅做出來發硬，其實是和面有問題的文章，歡迎大家關注二姐和我交流！