西昌鮮洋蔥頭深加工、包裝、銷售的製作方法

2023-09-21 22:02:30 1

專利名稱：西昌鮮洋蔥頭深加工、包裝、銷售的製作方法
技術領域：
四川省洋蔥主產地是西昌，被命名為"中國洋蔥之鄉"，常年種植11000餘畝，年產量約55000噸，產品(原始資源)大量銷往全國各地，西昌市洋蔥頭已於2008年9月獲國家農業部綠色食品認證，洋蔥在國外被譽為"菜中皇后"，西昌洋蔥遠銷東南亞、俄羅斯等國。
背景技術：
截至目前為止，洋蔥並無深加工產品上市，無以對比。

發明內容
本發明要解決的技術方案提供一種以西昌洋蔥頭為主要原料生產的產品——西昌(醃製)洋蔥。其口感甘純，細膩、麻、辣、鹹、甜適度，香味宜人，老少皆宜。本產品不用任何添加劑、防腐劑、色素，保持了洋忽的純天然性，特別適宜高血壓、高血脂、動脈硬化等心腦血管疾病，糖尿病、癌症、急慢性腸炎患者及消化不良者食用。對以上疾病患者疾病都有輔助治療和預防功效。 本發明生產所用洋蔥頭要求；蔥頭肥厚，外皮光澤度好，無機械傷痕，鱗片緊密，含水量少，辛、辣和甘味濃，蔥頭大小皆可。 初加工程序1、切除根須及根柄；2、剝去外層紅皮(剝至鱗片肥厚可食為止)；3、淘洗乾淨；4、切絲懸空離地晾曬。(去除自身85%水份為止)備用。 本發明由下列重量比(配方)配料生產，幹洋蔥絲(以下簡稱蔥絲)，蔥絲比辣椒
面ioo : io。蔥絲比花椒麵(涼山特級花椒)ioo : o. 5;蔥絲比碘鹽i00 : 8;蔥絲比炒芝麻ioo : o.5;蔥絲比白糖i00 : i，蔥絲比料酒ioo : 13;蔥絲比雞味精i00 : i。
具體實施 1、稱重蔥絲10千克，白糖200克，辣椒麵1千克，花椒麵、炒芝麻各50克，碘鹽800克，雞味精200克，精酒1300克。 2、將以上各種原料混合倒上案板，手工拌勻，置入大瓦缺中，密閉讓其自行發酵(自熟)，成熟期45天。 3、成熟期到後(45天)生產工藝流程出缸一抽樣化驗一分代裝代一稱重一真空包裝一裝箱一打包一入庫。 4、銷售程序出廠一批發商一經銷商一消費者。 經過以上原料配方及工藝加工生產而成的產品——西昌(醃製)洋蔥，保質期長(18個月)，完好地保持了西昌洋蔥的天然屬性，能充分利用洋蔥的食用保鍵功能，增加了西昌洋蔥頭的新一種食用方法，並達到了色、香、味倶佳的理想效果。
權利要求
西昌市境內鮮洋蔥頭。
2. 西昌市(醃製)洋蔥深加工配方及生產。
3 . 西昌(醃製)洋蔥，真空包裝保質，西昌市境內。包裝程序成熟期到後(45天)生 產工藝流程出缸一抽樣化驗一分代裝代一稱重一真空包裝一裝箱一打包一入庫。
全文摘要
1、發明技術領域提供一種新型食品——西昌(醃製)洋蔥所涉及到的西昌鮮洋蔥頭深加工的資源背景及銷售前景。2、發明
背景技術：
涉及到西昌(醃製)洋蔥深加工背景技術。
發明內容
涉及到本發明的產品特點、配方、原材料的採集、製作。4、發明具體實施涉及到本發明產品的具體加工生產、工藝流程、銷售程序及產品優點。
文檔編號A23L1/221GK101703201SQ20091013916
公開日2010年5月12日 申請日期2009年5月4日 優先權日2009年5月4日
發明者楊顯林 申請人:楊顯林