家常泡椒炒牛肉的做法(超級下飯的美食)
2023-05-22 12:38:35
現在越來越多的人喜歡吃一些辣口味的食物,因為這樣的食物比較下飯,所以使用泡椒來製作出來的美食是受很多人的青睞的。其中泡椒炒牛肉就是一道特別下飯的美食,吃了讓人胃口大開,保證能連幹三碗飯。
泡椒炒牛肉的製作食材:
新鮮的牛肉200克、燈籠泡椒、青泡椒、泡菜、朝天椒末各少許,另外需要準備生薑、大蒜、大蔥、食用鹽、味精、料酒、生抽、水澱粉、麵粉。
泡椒炒牛肉的製作步驟:
1. 先需要將燈籠泡椒切開,然後將準備好的新鮮牛肉放到清水裡面徹底洗乾淨之後,用比較鋒利的刀切成薄片。
2. 之後將切好的牛肉倒入少量的食用麵粉,再加入一點食用鹽、味精和料酒,反覆的攪拌,一直到攪拌均勻為止。接著在上面淋上水澱粉,再加入一點點食用油,靜放10分鐘左右。
3. 在鍋裡面加入少量的食用油,將醃好的牛肉片倒入其中,等到牛肉斷生,就需要即刻將其撈出。
4. 鍋底的油不要倒出來,將準備好的生薑、大蒜、蔥白放到裡面邊炒出香味,接著將泡菜、朝天椒末以及泡椒放到裡面翻炒,炒出辣味兒,將牛肉片在倒入其中翻炒,一直的炒熟為止。
5. 炒的差不多就可以在裡面加入少量的生抽,在出鍋之前需要在上面撒上一點蔥段做點綴即可。
在製作這道菜的時候,泡椒最好是切的小一點,可以切成小丁,這樣在製作的時候味道會更突出一些。還有選擇的牛肉可以是帶一點肥的,不要只是瘦的,這樣口感方面會更好一些。用這種泡椒炒出來的牛肉吃起來香香的,但又不會感覺特別的油膩。
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