國慶家宴菜譜 有寓意(10月1國慶家宴吃什麼)
2023-05-22 18:12:15
大家好,這裡是小慧今天說美食,馬上就要到十月一日了,也是一年一度的國慶節,大家都會放國慶假期,然後親朋好友或者家人都會坐在一起,熱熱鬧鬧的吃一頓飯,今天小慧給大家推款十道餐桌必備硬菜,好吃又有面子,一上桌全家人搶著吃,做法簡單廚房小白也能輕鬆上手,小慧將步驟給大家整理到了下方,學會了國慶節給家人安排上。
一、毛豆醬排骨
1、準備食材:毛豆、鮮排骨、蒜瓣、食鹽、生抽、老抽、陳醋、蠔油、辣椒麵
2、毛豆炒排骨的做法:
(1)毛豆洗淨,排骨洗淨切塊,放入水中浸泡片刻,蒜瓣剝皮切成末備用。
(2)排骨冷水下入鍋中,加入適量的料酒和生薑,焯水片刻,撈出來瀝乾水分備用。
(3)鍋中倒入適量的油,油熱後下入毛豆,小火慢炒片刻盛出備用。
(4)鍋底留油爆香蒜末,下入排骨翻炒至變色,再加入毛豆一起翻炒。
(5)配料:加入適量的食鹽、生抽、老抽、陳醋、蠔油、辣椒麵大火翻炒均勻。
(6)翻炒至食材上色入味,關火出鍋盛入盤中即可開吃了,簡單易做,營養美味,大人小孩都喜歡吃的一道家常菜!
二、爆炒香辣蝦仁
1、準備食材:基圍蝦、韭菜、蒜瓣、幹辣椒、小米辣、花椒、食鹽、白胡椒粉、生抽
2、爆炒香辣蝦仁的做法:
(1)基圍蝦去頭去殼挑去蝦線洗淨,韭菜洗淨切段,蒜瓣剝皮切末,小米辣切圈備用。
(2)醃製蝦仁:蝦仁放入碗中,加入適量的食鹽、白胡椒粉、生抽、老抽、陳醋抓拌均勻,醃製10分鐘左右入味備用。
(3)爆香:鍋中倒入適量的油,油熱後放入蔥姜蒜末、幹辣椒、花椒爆炒出香味。
(4)再下入醃製好的蝦仁翻炒片刻,加入韭菜段一起翻炒。
(5)配料:再加入適量的生抽、食鹽、蠔油調味,大火翻炒均勻。
(6)關火出鍋盛入盤中即可,做法簡單好吃開胃又下飯,蝦仁鮮嫩可口老少皆宜!
三、爆炒牛肉
1、準備食材:牛裡脊、芹菜、小米辣、洋蔥、蒜瓣、食鹽、雞精、生抽、蠔油
2、爆炒牛肉的做法:
(1)牛裡脊洗淨切片,芹菜洗淨切段,小米辣切圈,洋蔥切塊,蒜瓣剝皮切末備用。
(2)鍋中倒入適量的油,油熱後下入牛肉片,小火翻炒至變色盛出備用。
(3)鍋底留油放入小米辣、蒜瓣、洋蔥爆炒出香味,再下入牛肉和芹菜翻炒片刻。
(4)配料:再加入適量的生抽、食鹽、雞精、蠔油調味,大火翻炒均勻。
(5)關火出鍋,盛入盤中即可開吃了,做法簡單,美味又健康,大人小孩都喜歡吃!
四、蔥油芝麻雞肉
1、準備食材:雞胸肉、白芝麻、小蔥、生薑、料酒、蒜瓣、醬油、蠔油、白砂糖、陳醋、生抽、老抽、食鹽
2、蔥油芝麻雞肉的做法:
(1)雞胸肉洗淨切塊,小蔥剝皮切絲,生薑去皮切末,蒜瓣剝皮切末備用。
(2)焯水:雞胸肉冷水下入鍋中,加入適量的生薑、蔥段、料酒焯熟,撈出來瀝乾水分,盛入盤中備用。
(3)料汁:碗中倒入適量的醬油、蠔油、白砂糖、生抽、老抽,淋上一勺熱油,用筷子充分攪勻均勻備用。
(4)將調好的料汁淋在雞胸肉上,表面再放入蔥絲和白芝麻點綴一下即可開吃了,雞胸肉又香又嫩,超級好吃,老少皆宜!
五、清蒸鱸魚
1、準備食材:鱸魚、小蔥、生薑、蒸魚豉油、老抽、醬油、陳醋、生抽、食鹽
2、清蒸鱸魚的做法:
(1)鱸魚處理清洗乾淨切塊,小蔥剝皮切成段,生薑剝皮切成絲備用。
(2)醃製鱸魚:魚塊放入碗中,加入適量的小蔥、生薑、料酒醃製片刻備用。
(3)料汁:碗中倒入適量的醬油、蒸魚豉油、生抽、陳醋、老抽、食鹽攪拌均勻。
(4)蒸熟鱸魚:將醃製好的鱸魚放入鍋中,蒸10分鐘左右,至鱸魚熟透。
(5)關火出鍋,再倒入調好的料汁,放入蔥絲,淋入一勺熱油,激發出香味即可,肉質滑嫩口感鮮美,老少皆宜!
六、爆炒生蠔
1、準備食材:生蠔、小蔥、生薑、白砂糖、食鹽、蒜瓣、蠔油、生抽、澱粉
2、爆炒生蠔的做法:
(1)生蠔處理清洗乾淨浸泡片刻,小蔥剝皮切段,生薑去皮切片,蒜瓣剝皮切末備用。
(2)料汁:碗中倒入適量的白砂糖、蠔油、生抽、澱粉、食鹽攪拌均勻備用。
(3)鍋中倒入適量的油,油熱後下入生蠔翻炒片刻,再放入蔥姜蒜末爆香。
(4)然後倒入調好的料汁,大火翻出均勻,至食材入味,關火出鍋。
(5)盛入盤中即可開吃即可了,簡單易學,生蠔肉鮮嫩可口,好吃到停不下來,家裡來客人,必備的一道家常菜!
七、韭菜炒豆腐乾
1、準備食材:韭菜、豆腐乾、蒜瓣、小米辣、食鹽、雞精、生抽、蠔油、老抽、陳醋
2、韭菜炒豆腐乾的做法:
(1)韭菜用鹼面清洗乾淨切段,豆腐乾切條,蒜瓣剝皮切末,小米辣切圈備用。
(2)鍋中倒入適量的油,油熱後爆香蒜瓣和小米辣,下入豆腐乾翻炒片刻。
(3)再下入韭菜一起翻炒,然後加入適量的食鹽、雞精、生抽、蠔油、陳醋調味。
(4)大火翻炒均勻,至食材入味,關火出鍋盛入盤中即可,做法簡單好吃又下飯,全家人都喜歡吃的一道家庭小炒!
八、麻婆豆腐
1、準備食材:嫩豆腐、小蔥、生薑、蒜瓣、豆瓣醬、辣椒粉、生抽、食鹽、白砂糖
2、麻婆豆腐的做法:
(1)嫩豆腐衝洗一下切塊,小蔥切蔥花,生薑去皮切末,蒜瓣剝皮切末備用。
(2)將切好的豆腐塊,冷水下入鍋中,焯水片刻,撈出來瀝乾水分備用。
(3)料汁:碗中加入適量的豆瓣醬、辣椒粉、蒜瓣、生抽、食鹽、白砂糖、適量的清水用筷子充分攪拌均勻。
(4)鍋中倒入適量的油,油熱後下入放入豆腐塊翻炒片刻,再淋入料汁調味。
(5)蓋上鍋蓋大火燉開,轉小火燉製湯汁濃稠,大火收汁關火出鍋盛入盤中。
(6)再撒上適量的蔥花點綴即可,色香味俱全,好吃又下飯,大人小孩都愛吃!
九、宮保雞丁
1、準備食材:雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、花生、幹辣椒、小蔥、生薑、豆瓣醬、胡椒粉、料酒、澱粉、食鹽、生抽、陳醋、蠔油、白砂糖
2、宮保雞丁的做法:
(1)雞胸肉洗淨切丁,胡蘿蔔洗淨,去皮切丁,黃瓜洗淨切丁,幹辣椒切段,小蔥切蔥花,生薑去皮切碎備用。
(2)醃製雞胸肉:肉丁放入碗中,加入適量的料酒、食鹽、胡椒粉、澱粉,帶上一次性手套,抓拌均勻醃製20分鐘左右備用。
(3)鍋中倒入適量的油,油熱後下入醃製好的雞胸肉,小火滑熟盛出備用。
(4)鍋底留油放入蔥姜蒜末和幹辣椒,加入適量的豆瓣醬煸炒出紅油。
(5)料汁:碗中倒入適量的蠔油、白砂糖、生抽、陳醋、澱粉,適量的清水拌勻。
(6)下食材:再依次下入胡蘿蔔、黃瓜、花生、雞胸肉一起翻炒片刻。
(7)再倒入調好的料子,翻炒至湯汁濃稠,大火收汁,關火出鍋盛入盤中即可,色香味俱全,營養又美味,老少皆宜!
十、黃瓜炒火腿
1、準備食材:黃瓜、火腿腸、蒜瓣、生抽、食鹽、陳醋
2、黃瓜炒火腿腸的做法:
(1)黃瓜用鹼面清水洗淨切片,火腿腸切片,蒜瓣剝皮切末備用。
(2)鍋中倒入適量的油,油熱後爆香蒜末,下入火腿腸和黃瓜翻炒片刻。
(3)再加入適量的食鹽、生抽、陳醋調味,大火翻炒均勻,關火出鍋裝盤即可,簡單易做,大人小孩都喜歡吃!
以上十道國慶家宴菜,大家都學會了嗎,學會了給家人安排上吧!
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