自製香菇肉醬家常做法(學會這道美味的私房香菇肉醬)
2023-05-20 03:33:12 2
好多朋友吃飯的時候都喜歡吃點辣醬,好吃下飯,不過外面賣的辣醬固然好吃,但是食品添加劑也是很讓人上頭,今天老王給大家分享一款私房辣醬,不比外面的口味差,關鍵自己做的,是再放心不過了。
By 客醉江南
用料
後腿肉 500克香菇 20朵大蔥 1根蠔油 1湯匙醬油 4湯匙豆瓣醬 2湯匙鹽 適量姜 50克蒜 200克白糖 2勺白胡椒粉 30克洋蔥 1個小蔥 2根香葉 2片桂皮 1塊八角 2個做法步驟
1、豬肉用溫水洗淨備用
2、用絞肉機絞碎
3、香菇洗淨切丁
4、姜蒜切末,蒜末多一些
5、圖片 鍋中倒入色拉油,油要多一些,炒出醬來滋味十足,也更好保存,下入洋蔥絲,香蔥,大蔥,胡蘿蔔片,芹菜段,香葉,桂皮,八角,一個草果,草果用刀拍裂,中小火慢慢炸至蔬菜變成焦褐色撈出
6、下入肉餡煸炒至肉餡完全沒有水分
7、下入三勺郫縣豆瓣醬,兩勺黃豆醬繼續煸炒至出紅油
8、下入姜蒜末煸炒出香味
9、下入香菇丁翻炒至明顯縮小,水分溢出
10、我是大概煸炒了半個小時,大泡變成密集的小泡,撒上熟芝麻拌勻即可
11、就是這個成色了
12、完全冷卻後裝瓶密封保存
13、來個成品圖, 滿滿的肉末和香菇丁,不是很辣,香味濃鬱,吃饅頭,吃米飯,吃麵條,百搭下飯神器
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