炸麻葉怎麼和面才好吃（炸麻葉怎麼做到又酥又脆）
2023-05-20 06:07:42 2
我家的過年必備小吃-【炸麻葉】
「炸麻葉，提起來估計北方的朋友都不會陌生
可能各個地方的叫法不同，但是，實質上是一種東西。
聽父母說，過去人缺油水過年了才能做點油炸食品解解饞。炸麻葉當然是小孩子們的最愛了
酥脆噴香的麻葉絕對是那個年代零食中的「佼佼者」啊
雖然現在人們不缺油水了，但是，俺家已經把過年炸麻葉，炸丸子，炸肉當成了老傳統。每年多多少少都有做一點。
由於過年家裡比較忙亂，沒法拍照，就照了這一個：炸麻葉和大家分享一下
炸麻葉口味可甜可鹹，我家人偏好鹹口的，今天做的就是鹹味的麻葉
食材明細
主料
麵粉700g雞蛋2個黑芝麻適量輔料
鹽適量油適量五香口味炸工藝十分鐘耗時簡單難度炸麻葉的做法步驟
1準備原料，麵粉一斤半左右，雞蛋兩個
2麵粉中加入雞蛋，黑芝麻再加入食用油50g左右，鹽兩小勺
3搓成絮狀
4慢慢加水揉勻，面要很硬，和擀麵一樣，一定不要軟了，包上保鮮膜冰箱鬆弛（我是前一天和面第二天擀麵）
55-10、這個就和擀麵一樣，越薄越好，這次是我擀的，最後老媽收了一下，還是功夫不到家啊
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10擀好的成品
1111-13用刀拉成片後對摺，如圖所示，翻成花，好多地方也叫炸翻花
12如圖
13如圖
14下面又是一種花的做法，看圖應該很容易就明白了
15如圖
16如圖
17如圖
18盤好的花堆在一起，這個不怕粘連
19鍋中熱油，油溫不能太低或者太高，5-6成即可油溫低了麻葉吃油，吃上去很膩，高了就糊了，這次炸的有些微微有點過了，顏色過重
20炸到金黃，控油放涼即可,
