冷麵湯的正宗調配法酸甜（冷麵好不好吃關鍵在湯）

2023-05-20 04:23:10 2

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冷麵是朝鮮族的傳統美食之一，其也叫做朝鮮冷麵，它以獨特的風味聞名中外。尤其是在東北的夏天，朝鮮冷麵是人們不可或缺的美食之一，夏季天氣炎熱，天氣一熱大多數人就沒有食慾，吃飯也吃不多少，炎炎夏日來上一碗冰涼酸甜的朝鮮冷麵，肯定會令你胃口大開。

冷麵的主要原料是小麥麵或者是蕎麥麵，還有澱粉和玉米、高米麵的。吃的時候配上湯，然後在上面放上適量的胡椒、辣椒、牛肉、雞蛋等拌勻即可食用。

小編我也是很喜歡吃朝鮮冷麵的，之前也在外面吃過很多次，但後來基本上都是買半成品的冷麵，之後回家自己製作冷麵湯。自己製作的可以根據自己的喜好，最主要的是吃著放心。

製作冷麵其好不好吃關鍵在湯裡，做湯的時候我都是會加入適量的雪碧，真的是特別的好吃，好吃到讓你停不下來。好東西自然要與大家分享，下面小編就把這道冷麵的做法分享給大家，喜歡吃冷麵的小夥伴趕緊收藏起來回家做來嘗嘗，保證你吃了還想吃。

準備食材及用料

主料：冷麵200克左右

輔料：牛肉半斤、黃瓜一段、雞蛋一個、辣白菜適量、雪梨一個、醋適量、雪碧一罐、醬油適量、大蔥一段、生薑一小塊、八角1-2個、花椒一小撮、香油適量、白糖適量、芝麻適量。

第一步：首先咱們來煮牛肉。將買回來的牛肉清洗乾淨之後放入到鍋中，加入適量的清水，大火將其燒開之後，用工具撇去浮沫，大蔥切段，生薑切片放入到鍋中，加入花椒、八角、適量的食鹽，用小火將牛肉煮熟；將煮好的牛肉取出，放涼之後待用。

第二步：將雞蛋煮熟切成兩半待用；準備一個小碗，碗中加入適量的雪碧（大約5-6勺的樣子），然後加入醋（可以食用白醋或者是果醋都可，有醋精的也可以），然後倒入顏色淡一點的醬油或者是味極鮮，接下來放入白糖甜度自己掌握，放入香油、食鹽，還可以根據自己的口味添加細辣椒麵等，弄好之後放入冰箱的冷藏室儲存。

第三步：將準備好的冷麵，我用的是蕎麥麵條，放入到盆中，加入適量的清水浸泡半個小時的時間，時間到將水倒掉，然後倒入沸水浸泡上幾分鐘的時間，泡好之後將熱水倒掉，然後加入冷水過涼，用手稍微的搓一下去掉上面的粘液。弄好之後撈出放入碗中澆上兌好的涼湯。

第四步：將煮好放涼之後的牛肉切成片，黃瓜洗淨之後切絲或者切片，準備好雞蛋，雪梨去皮之後切成片待用，辣白菜切片待用。

第五步：將切好之後所有的食材擺放到裝有冷麵的碗中，然後上面再撒上適量的熟芝麻即可食用。一道清爽美味的朝鮮冷麵就完成了。

製作小技巧

製作冷麵湯的時候，一定要用雪碧，小編不建議大家省略，這可是製作冷麵湯，使其清爽美味的秘訣所在。

以上就是小編今天為大家帶來的朝鮮面的做法，其實製作冷麵一點都不難，還有很多小夥伴製作出來不好吃那是配湯不正確，只要按照小編的方法，保證您做出的朝鮮冷麵美味好吃，最主要的是製作起來十分的方便。好了今天的文章就分享到這裡，咱們下期再見嘍。