元宵節手工湯圓的做法（手工湯圓鬧元宵）

2023-05-19 16:54:40 1

元宵，意為"上元節的晚上"，因正月十五"上元節"主要活動是晚上的吃元宵賞月，後來節日名稱也演化為"元宵節"。元宵之夜，湯圓是每家每戶餐桌必備的，「賞燈、猜燈謎、吃元宵」

今天小十二就為大家分享元宵必吃的「手工湯圓」，餐桌上的元宵

首先，元宵和湯圓是兩個不同的做法哦，一個是捏出來的，另外一個則是滾出來的。

湯圓做法：

準備餡料：黑芝麻一碗（半斤）、少量白芝麻（50克即可）、豬油、熟麵粉、糯米粉

開始製作餡料：1.將黑芝麻還有白芝麻混合清洗乾淨，用濾網過濾。2.過濾完用平底鍋將芝麻炒幹水分，然後炒熟炒香。3.將炒熟炒香的混合芝麻放進料理機裡面進行一個打粉，打成粉狀之後撈出（注意：想要流沙餡的可以加入一點豬油混合打成醬）

二、撈出之後，倒入一小碗白糖，幾勺豬油，加入一點熟麵粉，清水（各自的量可以慢慢加，只要可以抓成團即可）

三、將餡料捏成團，捏緊然後團圓。這樣黑芝麻的餡就做好了，放入冰箱冷藏定型30分鐘

準備湯圓：將糯米粉：溫水按照1：0.8的比例混合（水溫50度即可），一起揉捏，慢慢成團，然後慢慢揪出用手滾成小丸子。

成形：把冷藏好的餡料從冰箱拿出，將小丸子中間轉一個洞把餡料包進去，捏緊收尾即可，然後慢慢地團圓。這樣湯圓就做好了。

元宵做法：

將餡料直接放在水裡過一遍，再放進糯米粉裡面直接滾，表面滾上糯米粉，一般滾上5-7次，用濾網裝著再過一遍水，撈出在滾一層糯米粉，滾成慢慢變大了即可，這樣元宵就做好了

煮：水開放入湯圓，蓋上蓋子煮5分鐘，湯圓浮起即可食用

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