海鮮炒飯買回來怎麼做（把手教你在家做海鮮炒飯）
2023-05-19 16:17:55 3
昨天我看到一朋友在朋友圈曬自己做的海鮮炒飯，那樣式看著著實讓人有食慾，米飯被炒出黃澄澄的顆粒感，飯中點綴著各種海鮮，看著圖片真是讓人流口水啊！剛好今天是周末，有空閒時間我就去超市買了一些海鮮，也準備大顯身手做海鮮炒飯，也當是給孩子改善一下夥食，因為最近這幾天孩子老是抱怨學校的夥食太差。
做好之後沒想到用海鮮炒的米飯比一般炒的米飯味道要好吃很多，孩子們超喜歡吃，寶媽們有時間也可以試著做一些喲！
準備食材：蝦4隻、魷魚1條、扇貝3個、蛤蜊5個、小米100克、洋蔥半個、鹽少許、雞精1勺、葡萄酒100克、胡椒粉少許
製作方法：1、把買回來的扇貝和蛤蜊清洗乾淨，然後把蝦和魷魚也洗乾淨放入鍋中煎熟待用。
2、再把洋蔥切丁、小米洗淨瀝乾都放入鍋中翻炒一會兒。
3、再加入適量的水、鹽和1勺雞精。
4、再倒入葡萄酒拌勻，蓋上蓋子小火煮15分鐘。
5、到了時間後開蓋煮至湯汁大部分被小米吸收掉時放入洗淨的扇貝和蛤蜊，再蓋上鍋蓋煮5分鐘。
6、再擺入煎熟的蝦和魷魚，撒入少許胡椒粉就可以出鍋品嘗了。
1、蝦和魷魚用黃油煎熟比蒸熟的香，扇貝和蛤蜊蒸熟味道更鮮美。
2、由於海鮮很容易熟，不要煎得過久，煎至變色就可以了，以免影響口感。
3、處理蝦時，可用牙籤挑蝦尾的倒數第二、三節之間即可挑出蝦線。
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