吉林市美食必吃榜（全國美食分享吉林省吉林篇）

2023-05-20 05:38:03

吉林市滿語名為「吉林烏拉」，意為「沿江的城池」，故吉林市又被稱為「江城」、「北國江城」。這樣的城市所盛產的食材，最終被製作成幾代都傳延至今的美食。又或，這便是鄉愁的味道。

白肉血腸

白肉血腸，又叫酸菜燉白肉血腸，或白肉酸菜血腸，是名聞東北的地方菜，以豬肉、血腸為主要原料，吃起來肥而不膩，瘦而不柴，血腸脆嫩綿軟，熱湯鮮香味醇，作料五味俱全，膾炙人口。

清蒸白魚

清蒸白魚是吉林市特色名菜之一，選用的是吉林市松花江白魚製作而成，屬於東北菜系中的吉菜，也是吉林傳統名菜之一。

煎粉

煎粉是吉林特色小吃，煎粉始於吉林市，後傳入長春，因此起初全東北也只有吉林、長春二地有此小吃。吉林的煎粉講究粉塊的完整，火候不能太過，所以吉林市的煎粉色澤偏灰。

筱筱火勺

筱筱火勺，又稱「叉子火勺」，吉林市又稱叉子火燒，是吉林市傳統的地方風味，因用鐵叉託之入鍋底烘烤，故名。筱筱火勺選細嫩牛肉、大蔥、鮮姜、香油和餡，用稍有顆粒的沙子面做皮，先烙後烤而成，出鍋的火勺外焦裡嫩，香酥可口，聞則香味撲鼻，食之肥而不膩。

新興園蒸餃

新興園蒸餃，是吉林省吉林市的著名特色小吃之一，其圓籠蒸餃久負盛名，餃子皮薄、筋道、滷汁多，味道鮮美。

粘豆包

粘豆包俗稱豆包，又叫黃豆包，是東北小吃之一，廣泛流傳於吉林、黑龍江等地，是種源於滿族的豆沙包類食物，也是吉林人民最喜歡的小吃之一。

燒燈碗

燒燈碗，又稱宮廷燒燈碗，是以新鮮豬血和豬腸為原料製作的，是吉林市一道特色美食。燒燈碗是將血腸切成約1.2釐米厚的均勻切片，將其在熱油中滾動，加入調味料例如蔥，姜和味精，然後將汁倒入盤中。

吉林鍋貼

吉林鍋貼是吉林市特色傳統小吃，產生於清朝末年，用主食時，在鍋片內加入高湯，下入酸菜、水粉、海味、胡椒粉、味精即成水鍋底。

砂鍋豆腐

砂鍋豆腐是吉林風味菜餚，是以豆腐、熟雞肉絲、海參、火腿、蘑菇等為主要原料，放入砂鍋中慢火燉製而成。此菜口感，菜湯鮮適口、香氣濃鬱，深受人們的歡迎。

虎皮扣肉

虎皮扣肉是吉林一道特色菜之一，屬於東北菜，是選用豬肋條肉（五花肉）為主料，經過煮、炸、泡、蒸等工序，製成的一道美食。

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