當歸煮什麼最補血（當歸怎麼吃最補血）

2023-05-21 12:38:55 1

當歸：婦科常用藥

中醫理論認為，當歸為補血調血之品，為婦科常用藥，李時珍在《本草綱目》中說到「古人娶妻為嗣續也，當歸調血為女人要藥，為思夫之意，故有當歸之名」。當歸含有興奮和抑制子宮平滑肌雙向作用，許多婦科名方都含有當歸這味藥，可以用來調經，還可以用來治療子宮脫垂和遺尿等。此外，當歸還有潤腸通便的作用，對於婦女血虛月經不調合併便秘的患者尤宜選用，老年人便秘亦可選用。

中醫認為當歸味甘、辛、微苦，性溫;歸肝、心、脾經;香鬱行散，可升可降;具有補血，活血，調經止痛，潤腸通便的功效;主治血虛、血瘀諸症;眩暈頭痛，心悸肢麻，月經不調，經閉，痛經，崩漏，結聚，虛寒腹痛，痿痺，赤痢後重，腸燥便難，跌打腫痛，癰疽瘡瘍，為食療良藥。

注意事項：當歸屬甘溫潤補之品，熱盛出血者禁服，溼盛中滿及大便溏洩者、孕婦慎服。

當歸怎麼吃最能補血調血？

1、歸參豬心湯

原料：豬心1個、當歸15克、黨參20克（或人參10克）。

製作方法：將黨參、當歸洗淨入水中煮30分鐘後，去藥渣再加入適量清水放入豬心和生薑、蔥、胡椒、食鹽，煮至豬心爛熟即可食用。

功效：本方有益氣、養血、補血之功效、適用於心悸怔忡、氣短乏力、貧血及神經衰弱等症。

2、當歸羊肉羹

原料：當歸25克，黃芪25克，黨參25克，羊肉500克、蔥、姜、料酒、味精、食鹽各適量。

製作：將羊肉洗淨，將當歸、黃芪、黨參裝入紗布袋內，紮好口，一同放入鍋內，再加蔥、生薑、食鹽、料酒和適量的水，然後將鍋置武火上燒沸，再用文火煨燉，直到羊肉爛熟即成。

食用方法：食用時，加入味精，吃肉，喝湯。

功效：本方適用於血虛及病後氣血不足和各種貧血。

3、香酥參歸雞

原料：仔雞一隻1300克，黨參20克，白朮10克，當歸10克，姜塊10克，熟地15克，精鹽 7克，花椒10克，五香粉1克，紹酒50克，菜油1000克（耗100克），蔥頭15克。

製作方法：將黨參、白朮、當歸、熟地去淨灰渣，烘乾，製成粉末。仔雞宰殺後取出內臟，宰去足爪，洗淨。精鹽、紹酒15克，與中藥末調勻，抹在雞身內外，放入蒸碗內，加籠蒸熟透，取出揀去姜、蔥、花椒。炒鍋置旺火上，下菜油燒至七成熟，將雞入油鍋炸成金黃色，至皮酥撈出。

功效：補血活血，補脾益氣。適用於氣血不足所致的頭暈、眼花，產後乳少等症。

4、歸參燉母雞

原料：當歸15克，黨參15克，母雞1隻（約1500克），蔥、生薑、料酒、食鹽各適量。

製作方法：將母雞宰殺後，去毛和內臟，洗淨，將當歸、黨參放入雞腹內，再將雞放進砂鍋，加入蔥、生薑、料酒、食鹽、清水各適量，再將砂鍋置武火上燒沸，改用文火煨燉，直到雞肉爛即成。

食用方法：食用時，可分餐吃肉，喝湯。

功效：補血壯體。適用於肝脾血虛之慢性肝炎和各種貧血。

常見補血食物有哪些？

胡蘿蔔：胡蘿蔔含有很高的維生素（維生素食品）B、C，同時又含有一種特別的營養素-胡蘿蔔素，胡蘿蔔素對補血極有益，用胡蘿蔔煮湯，是很好的補血湯飲。不過許多人不愛吃胡蘿蔔，我個人的做法是把胡蘿蔔榨汁，加入蜂蜜（蜂蜜食品）當飲料喝。

麵筋：這是種民間食品。一般的素食（素食食品）館、滷味攤都有供應，麵筋的鐵質含量相當豐富。而補血必須先補鐵。

菠菜：這是最常見的蔬菜。也是有名的補血食物，菠菜內含有豐富的鐵質胡蘿蔔素，所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物。如果不愛吃胡蘿蔔，那就多吃點蔬菜吧。

金針菜：金針菜含鐵數量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，鐵質含量豐富，同時金針菜還含有豐富的維生素A、B1、C、蛋白質（蛋白質食品）、脂肪及秋水仙醉鹼等營養素。

龍眼肉：龍眼肉就是桂圓肉，任何一家超市都有售。龍眼肉除了含豐富的鐵質外還含有維生素A、B和葡萄（葡萄食品）糖、蔗糖等。補血的同時還能治療健忘、心悸、神經衰弱和失眠症。龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒之類也是很好的補血食物。

99熱心醫生溫馨提醒，補血食物最適用於女性們，經常食用補血食物能改善身體狀態，多吃溫熱食品，少吃生冷食品。