新四季網 美食如何做美味的烏龍麵(你從來沒吃過的純手工烏龍麵)2023-05-22 07:49:50 4如何做美味的烏龍麵?,下面我們就來說一說關於如何做美味的烏龍麵?我們一起去了解並探討一下這個問題吧!如何做美味的烏龍麵鹽水加入麵粉中和面麵團會相當硬,沒辦法成團,盡最大的努力和均勻,蓋蓋醒發半個小時醒好的麵團裝進塑膠袋裡用質量好的袋子,不然會漏我把麵團夾在兩層紙板裡踩,踩平了就拿出來捲起來再放回袋子裡繼續踩踩了大約半個小時,直到變成光滑的麵團如果你不想踩,可以參考竹升面的做法,用擀麵杖壓,不過壓的做法會相當相當累就是了踩好的麵團讓它鬆弛兩三個小時,切一小團出來擀成2mm厚的面片,中間撒上麵粉防粘切成5mm的寬條燒開水煮麵小火保持微開的狀態煮十分鐘撈起來過冷水加點牛肉湯和香菜就可以吃了,