秋葵沙拉做法大全（百吃不膩的秋葵藜麥牛肉沙拉配蘋果菠菜汁教程）
2023-05-22 00:04:48 2
每天做一個早餐女王。昨晚失眠凌晨三點才睡，早上本來定了鬧錶6點起床，陪小朋友去跑步，後來鬧鐘沒有叫醒我們，6:50才起床，換上跑鞋和運動裝，在戶外跑了5.27公裡，平均配速6』28」，比周日6公裡平均配速5』58」，慢了半分鐘，看來休息不好體能真是會下降的。上周看了一款牛肉沙拉菜單，心心念念想著今天早晨做給自己吃，牛肉是跑步回來，在家附近的超市裡買的牛裡脊肉，其他食材恰好冰箱裡有剩餘，除了沙拉，還特意配了一款果蔬汁：蘋果蔬菜汁。據說可以預防貧血，改善氣色。今天起來有些晚，做完早餐已經10點多，把它當Brunch吃也是不錯的主意。其實，只是要好的，怎麼吃都是有道理。
By 茱莉婭的視界
用料
芝麻菜 50g牛裡脊肉 150g秋葵 3根青豆 30g鷹嘴豆 30g藜麥 30g西蘭花 50g櫻桃蘿蔔 1顆小番茄 4顆橄欖 4個蘋果 1個鹽 10g橄欖油 5ml食用油 5ml黑胡椒碎 5g鮮百裡香 3g義大利黑醋 5ml菠菜 80g檸檬汁 1大勺水 100ml做法步驟
1、準備食材：芝麻菜50g、牛裡脊肉150g、秋葵3根、青豆30g、鷹嘴豆30g、藜麥30g、西蘭花50g、櫻桃蘿蔔1顆、小番茄4顆、橄欖4個、蘋果1個、鹽10g、橄欖油5ml、食用油5ml、黑胡椒碎5g、鮮百裡香3g、義大利黑醋5ml、菠菜80g、檸檬汁1大勺、水100ml。
2、芝麻菜去杆洗淨，瀝乾水分放入沙拉碗裡。
3、牛裡脊肉洗淨，抹乾水分，用鹽、油、黑胡椒碎、鮮百裡香攪拌均勻，醃製十分鐘。
4、煮鍋裡放水燒開，西蘭花洗淨，放入鍋裡焯水，變色前撈出瀝乾水分，晾涼待用。
5、接著放入秋葵焯水，然後撈出瀝乾水分，晾涼待用。
6、同法將青豆焯水，撈出瀝乾水分，晾涼待用。
7、秋葵斜切成段，連同西蘭花、青豆放入沙拉碗裡，加入鷹嘴豆。
8、橄欖切成小圈，番茄洗淨對切成小塊，櫻桃蘿蔔洗淨切成薄片。
9、將上面切好的食材擺放到沙拉碗周圍。煮鍋裡重新加水，放入藜麥煮十分鐘，關火燜五分鐘，將煮熟的藜麥撈出晾涼，放入沙拉碗裡。
10、蘋果去皮、核，切塊；菠菜切段。
11、蘋果、菠菜放入果汁機中，加水，打成汁。再加入檸檬汁調味。
12、打好的果汁從紗網中過濾，倒入杯中。
13、平底鍋放油，加入醃好的牛肉兩面煎熟。烤箱200度預熱，將煎好的牛肉放置在烤架上，烤10分鐘。烤好的牛肉放在案板上，切成薄片，擺放在沙拉碗上方。
14、沙拉裡加入鹽、義大利黑醋、橄欖油、黑胡椒碎，擺上餐具，配上果汁，一道營養美味早餐製成。
小貼士
焯蔬菜的時候水裡加些鹽，以保持蔬菜的鮮綠色澤。青豆可以買超市裡冷凍包裝，每次吃之前，用開水燙一下。在蔬菜焯水的時候進行烤箱預熱。打果汁前完成煎牛肉步驟，牛肉放入烤箱後，開始打果汁，這樣操作起來更高效一些。
芝麻菜的營養功效
1.在藥膳中芝麻菜是一種上佳的防病治病蔬菜，經常食用有較強的防癌症攻效，可促進細胞活性。
2.有降肺氣、利肺水等功能，對久咳有特效。芝麻菜可治療尿頻。芝麻菜中藥稱之為"金堂葶藶"。
3.芝麻菜的種子藥用還有催吐、健胃、利尿、消炎等作用。
4.能治療肝、腎虛、頭眩、病後脫髮、津枯血燥、大便秘結、潤燥滑腸功能等。
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