真正的酸梅湯是什麼味道的（味道正宗的酸梅湯配方）
2023-05-22 08:40:45 2
在古代，沒有空調和風扇這些降暑的電器，那麼古人都是怎麼解暑的呢？
對於普通百姓來說，炎炎夏日，能夠喝上一口清涼解膩的酸梅湯，將會是非常幸福的一件事。一碗下肚，暑氣全消。
「銅碗聲聲街裡喚，一甌冰水和梅湯」。這是清朝詩人郝懿行的一句詩，描寫的就是曾經的老北京街頭，賣酸梅湯的人手敲冰盞發出清脆悅耳的聲音。酸梅湯很早就有，清朝時，酸梅湯在宮中非常流行，據說乾隆皇帝尤其喜愛。
如今，酸梅湯依然是現代人很愛喝的一種飲料，但市場上的酸梅湯魚目混雜，很多是通過酸梅膏勾兌的，入口生澀，和採用傳統工藝熬製的酸梅湯無法相比。
口味正宗的酸梅湯，味道立體，入口是酸，再品是甜，細細回味一下，又回到了酸，可依然伴隨著一絲絲甜，味道豐滿且悠長。
今天就教大家幾塊錢熬一大鍋口味正宗的酸梅湯，一個夏天能省下不少飲料錢。
【食材】
30克烏棗，25克烏梅，10克山楂，6克陳皮，5克玫瑰茄，4克甘草，適量桂花
【食譜】
1、準備30克烏棗，25克烏梅，10克山楂，6克陳皮，5克玫瑰茄，4克甘草
2、把各種食材洗淨，裝入紗布袋中
3、大碗中加4-5斤清水（喜歡濃一點就加4斤，喜歡淡一點就加5斤），浸泡2個小時，這一步是釋放味道的關鍵，一定不能省略
4、浸泡2個小時後，把紗布袋和湯水都加入砂鍋中（煮酸梅湯建議用砂鍋或者不鏽鋼鍋，不要用鐵鍋和鋁鍋）
5、開大火煮開，然後轉小火煮30分鐘
6、時間到關火，再加入100克黃冰糖，攪拌讓其融化
7、晾至常溫，撒上桂花，攪拌均勻，這樣酸甜爽口、口味正宗的酸梅湯就做好了
8、按照這個配方熬出的酸梅湯，入口是酸，再品是甜，細細回味一下，又回到了酸，可依然伴隨著一絲絲甜，味道豐滿且悠長，比外面買的味道純正很多。
9、因為用到的食材很多，一個個買很麻煩，大家也可以直接買這個酸梅湯料包，小編親測過，味道很正宗。
一份裡面有5包，每一包都是真材實料，而且都是按重量精心配比好的，不需要自己再稱量。還送了紗布袋和桂花，非常方便。
一包只需要幾塊錢，就能煮4-5斤味道正宗的酸梅湯，夠一家人喝一天了。
希望這個冰爽解膩的酸梅湯，能在炎炎夏日，為你帶去一絲清涼。
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