醬花生黑豆怎麼做(大廚教你這麼做醬黑豆)
2023-05-22 08:42:33
黑豆能夠健脾開胃,活血利水,黑豆還富有豐富的微量元素,對於抗衰老,降血壓都有很好的功效。而且含有豐富的粗纖維,有助於消化,防止便秘,醬黑豆也是餐桌上必不可少的輔助小食,簡單易操作。
By 蔥花也是花_
用料
黑豆 150克水 500克醬油 2勺老抽 半勺冰糖 1塊姜 2片辣椒幹 2個蔥花 少許做法步驟
1、黑豆泡發8小時或者一晚上
2、來一張全家福 準備一些蔥花,兩片姜,兩個辣椒,把黑豆洗淨。
3、黑豆不容易熟,放400~500克水沒過黑豆。
4、黑豆涼水下鍋,開鍋後放入兩勺醬油,半勺老抽,蔥姜,幹辣椒,冰糖 開鍋後30分鐘即可。 用燃氣鍋開鍋後大火轉小火30分鐘,熟了之後大火收汁。
5、因為我用的是電飯鍋,所以收汁環節需要換一個鍋,大火收汁。
6、翻炒後就是醬紫,出鍋前撒一些白芝麻就ok啦
7、完成!
小貼士
超級簡單,放醬油後不需要放鹽
黑豆的營養功效
1.預防動脈血管硬化:黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸,它可促進血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內含的植物性固醇,可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收,而加速糞便中固醇類的排出,避免過多膽固醇堆積在體內。
2.抗老防衰:黑豆中的維生素E能夠成為體內防止氧化的保護層;黑豆種皮釋放的紅色花青素,可清除體內自由基,抗氧化活性更好,增強活力。
3.預防骨質疏鬆:黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素,能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌,對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。
4.預防便秘:黑豆還能夠幫助腸道蠕動,使體內脹氣與毒素順利排除,能改善便秘。
5.防止大腦老化:黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂,它是形成腦神經的主要成份;黑豆中所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。
6.美容護髮:黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E,皆為養顏美容所需之營養成分,尤其它含多量的泛酸,對烏髮不變白也有幫助。
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