用麵粉洗豬肚的正確方法（直接用澱粉等於白洗）
2023-05-22 00:56:23 2
洗豬肚時，直接用澱粉等於白洗，酒店大廚教我一招，乾淨無異味
說到豬真的全身都是寶啊，從豬肉到內臟，都是可以食用的，下面來給大家分享的就是豬肚，這個部位應該也算是豬身上價格最貴的部位了，豬肚也就是豬的胃了，以前買回來都是滷好了的，但是也有個別小夥伴喜歡吃新鮮的豬肚。
豬肚好吃但是很多人都不會清洗豬肚，那就正好了，今天就讓我這個吃了將近20年的豬肚達人來給大家分享一下這個豬肚的清洗方法，的確買回來新鮮的豬肚價錢本來就不便宜，要是做出來的豬肚有異味的話，誰的心裡也不舒服。
有的小夥伴買回來豬肚以後就直接用澱粉開始洗了，其實這也不對哦，用澱粉是正確的辦法，但是步驟不對，不再繞關子了，下面就來看看我是怎麼清洗的吧。
【食材清單】：豬肚，乾貝，甜玉米，白蘿蔔，生薑，鹽，枸杞，胡椒粉，鹽，食用油，料酒，清水。
【烹飪步驟】：
1、先把一會我們要用到的所有的食材先是給準備好了，豬肚是新鮮的，白蘿蔔我們用半個就行，玉米，生薑，枸杞，乾貝。
2、 這裡面詳細地給大家分享一下豬肚的清洗辦法。把豬肚內面整個先翻過來，用刀把看得見的油脂還有粘液都刮下來，清洗乾淨。然後再準備個小盆，把豬肚放裡面，用澱粉開始上手來揉搓，揉搓豬肚反面，再用水衝洗乾淨，就這個步驟要重複2遍，想要給豬肚去異味的話可以加上一點檸檬汁，料酒或者是白酒，再清洗一遍，這樣處理好了的豬肚不僅沒有異味，吃起來口感也好。
3、 把甜玉米的玉米粒剝下來，白蘿蔔用水清洗乾淨了以後切成絲，生薑也切成絲準備好。要是不相信自己刀工的話，可以用擦絲器來輔助。
4、 在鍋裡面先是倒上適量的清水，再把薑絲，料酒燒熱了以後把豬肚下進去焯燙一下，把豬肚焯的變色了，微微的打卷了以後再撈出來備用。
5、再另外起鍋，裡面加上薑絲，乾貝還有豬肚，先是用大火把豬肚燒開了以後把蓋子蓋上，再轉成中大火燉個1個半小時左右。
6、 燉好了以後再把玉米粒還有枸杞，蘿蔔絲也都下進去。因為豬肚裡也沒有什麼油，所以在湯裡面可以再加上一勺豬油，繼續再燉個半小時左右。要是不喜歡吃豬油的小夥伴們可以換成植物油。
7、把湯燉好了以後再加上適量的鹽，胡椒粉來調味，就可以出鍋了。湯鮮味美，滋補營養還好喝。
【小貼士】：
1、清理豬肚的方法非常的簡單，但是也麻煩，大家一定要用我分享給大家的辦法，這樣做出來的豬肚不管你是想炒菜還是做湯，都不會有異味的。
2、豬肚買回來一定要是新鮮的才能這樣清洗哦。
3、豬肚除了做湯，加上辣椒爆炒也是很不錯的。
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