新四季網 美食蒜香紅燒排骨做法(紅燒排骨蒜香排骨蜜汁排骨做法)2023-05-19 05:57:36 1紅燒排骨用料 排骨400克、清水400ml、冰糖15克、油1大匙、香蔥2根、薑片5片、桂皮2小塊8克、八角2顆、細鹽1/2小匙、生抽1大匙花雕酒1大匙做法鍋內燒開水,放入斬件排骨氽燙至出血水,撈起洗淨,瀝淨水備用鍋內放1大匙油,冰糖小火煮至深褐的糖色加入排骨,炒至均勻上色鍋內注入清水400ml(水量剛沒過排骨)加入所有調味料大火煮開後,將排骨連湯汁轉到深小鍋內,加蓋小火燜煮60分鐘煮至水剩約1/3時,將桂皮,薑片,香蔥,八角撈出繼續煮至排骨可輕鬆用筷子插入的程度轉大火,將湯汁煮至淺淺鍋底的位置即可金牌蒜香排骨用料 排骨500g、蒜4頭、蔥適量、姜適量、生抽適量、料酒適量、白糖適量、胡椒粉適量、澱粉適量、食用油適量做法蔥洗淨切段,姜切絲,排骨化凍切成寸段,洗淨控幹放盆,加入生抽,料酒,鹽,味精,白糖,胡椒粉,切好的蔥姜。抓勻醃30分鐘。顏色不要太深,鹽味不要太重。大蒜(我用了4頭)去皮洗淨剁碎,炒鍋注油燒熱,放入蒜末改小火,炸幹至金黃色,炸出蒜香味,撈出控幹。炸過火候就會變黑了。炒鍋中蒜油繼續利用,加火燒熱,把醃好的排骨裹面放入鍋裡炸熟,撈出控幹。(先小火溫油炸10分鐘,然後一起下鍋大火熱油衝炸5分鐘)鍋中留底油,排骨倒入鍋中大火翻炒,出鍋前倒入炸好的蒜末翻炒幾下,讓蒜末均勻裹在排骨上,動作要快而穩,排骨和蒜末都不能炒糊變黑。出鍋啦。蜜汁排骨用料 豬肋排500g、洋蔥15g、生抽20ml、米酒15ml、蜂蜜15ml、冰糖10g、醋15ml、鹽少許、白芝麻少許做法豬肋排洗淨後剁成約6cm長的段洋蔥洗淨切碎末將肋排放入碗中,加入洋蔥末、米酒、生抽5ml、少許鹽抓勻後醃製半個小時將醃好的排骨放入180度的油鍋中炸至金黃色後撈出炒鍋留少許底油,放入冰糖、剩餘的生抽、白醋、蜂蜜和少許清水攪拌均勻放入炸好的排骨,翻炒至蜜汁均勻的包裹在排骨上,最後撒上炒香的白芝麻即可酸甜排骨用料 排骨一斤、米酒、醬油、米醋、白糖做法排骨切塊放入熱水鍋中,焯血水後撈出備用。小碗倒入一勺米酒、兩勺醬油、三勺米醋、四勺白糖、五勺水攪勻作為醬汁。將排骨和醬汁倒入砂鍋內,大火煮開後轉小火收汁即可。期間要記得攪拌防止焦糊。啤酒燒排骨用料 排骨800克、啤酒350ml(一罐)、花椒適量、幹辣椒適量、醬油適量、糖10克、鹽適量、生薑片適量、生抽適量做法排骨焯水後。鍋內倒入適量油,將排骨幹炒,再放入花椒,幹辣椒,薑片同炒。排骨稍出油後,放入醬油和糖。加入一罐啤酒和適量水,不要蓋鍋蓋燒開,再蓋上鍋蓋轉小火燉1小時左右。待鍋內汁子收稠,排骨出油後,加適量生抽和鹽出鍋。腐乳燒排骨用料 排骨600克、腐乳汁兩大勺、蔥段、蒜4瓣、姜一小塊、料酒一大勺、生抽一大勺、冰糖10克做法排骨洗淨控幹表面水分,蒜切片,姜切片,蔥切斷兒炒鍋燒熱加入油至5成熱,下排骨煎至表面微黃撈出用鍋內煎排骨留下的底油,把蔥姜蒜煸香加入腐乳汁、料酒、生抽、冰糖和適量清水燒開下排骨大火燒開,轉小火燜煮約40分鐘至排骨酥軟最後大火收汁即可高升排骨用料 仔排500克、蒜2瓣、黃酒1大勺(15毫升)、米醋2大勺(30毫升)、白砂糖3大勺(40克左右)、生抽4大勺、清水5大勺做法將子排清洗乾淨,用熱水浸泡或者熱水衝淋掉血水瀝乾水分備用鍋燒熱,加1點點油潤下鍋,下蒜下仔排翻炒至變色加入黃酒、米醋、白砂糖、生抽和清水,攪拌均勻,大火燒開,轉最小火,燜燒半個小時左右時間快到時候,注意觀察湯汁濃稠度,查看是否粘鍋底,多翻動幾下。看到湯汁收幹時候,關火,出鍋裝盤即可。不用再放其他的調味品了分享於網絡,侵權刪除,