西蘭花的莖能炒嗎(炒西蘭花的根你們都是怎麼處理的呢)
2023-05-19 01:13:22 2
西蘭花根再利用
青絲小海鮮
西蘭花的根莖一般都被遺棄,我將其與蘭花蚌結合在一起,口感上佳,下腳料也能賣出好價錢。
原料 西蘭花根300克,蘭花蚌肉15克,檸檬片1片。
調料 鹽、芝麻油各5克,味精3克,白醋20克,糖水(白糖、水各10克),芥末油2克。
製作 1.將西蘭花根去皮,切成火柴棍粗、5釐米長的細絲,放入沸水中焯30秒,取出後放入冰水中浸涼。2.將蘭花蚌肉放於沸水中煮熟,取出後衝涼,切成1.5釐米寬的條,放入盛有西蘭花根的冰水中,放入檸檬片,泡10分鐘後取出西蘭花根和蘭花蚌肉,加入全部調料拌勻即可。
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