素齋菜的做法大全家常（香濃美味的齋菜煲）
2023-05-19 01:39:02 1
你吃過海南的特色名菜——齋菜煲嗎？它可是海南人大年初一才吃的美味，十餘種食材在高湯裡慢慢熬煮，香飄四溢，吃一口就忘不了！ 今天教你在家自製改良版的減脂齋菜煲，明星佟大為也是吃它來管理身材的呢！食材用到了綠腐竹、木耳、豆芽等，綠腐竹富含不飽和脂肪酸等，能防止脂肪肝形成；木耳有降脂排毒的功效，其膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵雜質吸附起來排出體外；這樣一鍋對肥胖、高血壓、高血脂患者十分有利；清新美味，解膩還能瘦！
By 眉眉健康廚房
用料
青菜 180g娃娃菜 100g柞水木耳 15g綠腐竹 60g豆芽 200g金針菇 150g蘑菇 180g腐乳 1塊小米辣 6根香菜 適量小鮮侶調味汁 10g醬油心生 15g清水 60g做法步驟
1、食材：青菜180克、娃娃菜100克、柞水木耳15克、綠腐竹60克、豆芽200克、金針菇150克、蘑菇180克 腐乳1塊、小米辣6根、香菜 調味品： 小鮮侶調味汁10克、醬油心生15克 清水60克 鍋具：VELOSAN德國懸浮鵝卵石炒鍋 1小勺=5克左右
2、時蔬洗淨處理好；
3、15克柞水木耳溫水泡發，木耳作為一種菌類，裡面含有豐富的粘多糖，對於提高機體免疫力，促進腸道菌群發揮出很好的功效，能補氣血、清腸胃，降三高、抗衰老；
4、60克有機綠腐竹涼水浸泡至變軟（採用非轉基因有機雙青豆，相比普通腐竹，擁有多重優質的蛋白含量及維生素，可謂藥食兼備）；
5、料汁：碗中放入1塊腐乳，60克清水，加入約10克小鮮侶調味汁，瞬間提升食物口感，鮮法自然，優選優質鮮雞、貝類等食材萃取而成；
6、加入15克醬油心生，選用非轉基因大豆，零味精、零色素、零增鮮劑，醬香自然；
7、充分攪拌均勻；
8、VELOSAN德國懸浮鵝卵石炒鍋倒入少許植物油，放入青菜、娃娃菜、豆芽、綠腐竹、木耳、金針菇、蘑菇；
9、淋入調好的醬汁；
10、蓋上鍋蓋燜煮8分鐘左右至食材熟透；
11、因為蔬菜本身就含有水分，所以中途不用另外加水啦；
12、最後撒上小米辣圈、香菜提下味；
13、翻拌均勻即可出鍋；
14、這快手懶人齋菜煲就完成了，比水煮菜更美味，比炒菜熱量更低，刮油、減脂效果更明顯；
15、蔬菜中的維生素C和維生素B是水溶性的，水煮很容易讓其流失，這樣做能保留其營養成分和天然的口感，清爽不油膩，燜啥都美味；
16、料汁除了用腐乳汁也可以用低卡的油醋汁等，這樣一鍋好吃不貴，口感驚豔，色澤誘人，鮮香爽口，健康養生！
青菜的營養功效
肺熱咳嗽、身熱
口渴、胸悶、心煩
食少便秘、腹脹
青菜的飲食禁忌
青菜不宜生食。 脾胃虛寒、大便溏薄者，不宜多食青菜。
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