抖音如何剪美食vlog（口播飆顏藝...論一個抖音美食家的自我修養）

2023-05-19 01:39:38 1

剛進入抖音美食賽道的創作者，如何做內容運營及變現？

一般情況下，很多人可能會關注一些美食大號，找出點讚、評論、收藏數據都很可觀的一些視頻，從選題、文案表現、內容意義、趣味性等角度找到某種規律性，為自己製作視頻尋找一些思路和靈感。

同時分析這些視頻是如何擊中、滿足用戶的哪些需求（同理，也可以分析自己被吸引的原因）。本期易妹兒就推薦幾個抖音美食IP，供創作者及品牌主參考：

@老飯骨 追憶似水年華

跟國宴大師們學做菜，是許多廚師、廚藝愛好者求之不得的機會，但大多數人都求師無門。然而在@老飯骨 的抖音視頻裡，網友們卻得到了意外的收穫。

和一般電視節目不同，@老飯骨 在抖音上不用考慮時長、剪輯等問題，就是將一道道菜品的製作過程，食材處理的訣竅等內容，完整地呈現給抖友。

平臺至今更新的300多個作品吸引了490餘萬粉絲的關注，千萬點讚量背後，大師們將初心與堅持，透過紅燒肉、清蒸魚、辣子雞等美味又實用的一道道家常菜傳遞給人們。

除了學做菜，網友們最愛看的就是三位老飯骨之間的交流調侃、嬉笑怒罵。大爺的慈祥、二伯的認真、三叔的調皮都讓網友們感受到了廚房裡的溫馨與快樂。儘管做了一輩子菜，最吸引老飯骨們的，也還是那普普通通的一道下飯素菜。給家人做上一桌菜，感受團聚的歡樂，正是這樣接地氣的美食，才經得起歲月的打磨和歷練。

@喵食語 勾勒未來生活藍圖

早在2017年下半年，@喵食語 就入駐抖音短視頻，初期發布的作品能獲得「精選」標籤，可見平臺對其內容的肯定。

近百個作品展示了各種甜食和家常菜的做法，比如老少皆宜的芒果千層糕——Q彈冰冰涼映出畫面，好像看過就是吃過了一樣。

粉絲能從作品中看到做菜創意和操作流程，幾乎每一道菜都有自己的邏輯。這類作品適合年齡跨度較大、生活水平較高的女性用戶。

創作者也展示了視頻背後的思考——做飯能帶來一種愉悅感、一種享受，整個過程那種絲絲入扣、行雲流水的感覺，能讓觀眾將美食家投射到自己身上。

@喵食記 是創作者對一種未來美好生活的預期，希望每個人都能在不久的將來過上自己理想的生活，能讓觀眾產生代入感和投入感。

@深夜食堂 暖心又暖胃

紅燒牛肉麵、油潑麵、番茄肉醬意面、麻醬麵、清湯麵、番茄雞蛋面...只有你想不到，沒有@深夜食堂 做不到的麵食。

煮個荷包蛋、煮麵、蔥花、少量雞精、蔥花、香油、澆麵湯，一碗清湯麵完成；煮麵、一勺鮮醬油、一勺糖、大把香蔥花、熱油、澆在蔥花上、攪拌均勻...照著教程，如法炮製一碗蔥爆米麵，是不是很簡單？

看@深夜食堂 的作品，總能讓人暖心又暖胃。考慮到北方喜面，南方好米的飲食習慣，在一個人的晚上，這類引發ASMR（顱內高潮）反應的作品無疑能勾起粉絲滿滿的食慾感。

最重要的是，作品中的麵食都能輕鬆複製；文案「模仿了汪涵的蔥油麵，算了一下，五分鐘就能做出來」還透露出作者喜歡看電影綜藝，符合當代青年的人設。

不同於其他美食家邊做邊解說，@深夜食堂 的作品全程只有水在鍋中的沸騰聲以及BGM，能讓粉絲感受到一種生活儀式感，就像一些人在吃飯前會禱告一樣。

對於粉絲「鏡頭好有技術含量」的稱讚，作者也提到「拍了好幾遍」。一部作品可能要煮好幾次面，才達到令人滿意的拍攝效果，當然其中也不乏iPad蓋泡麵等令人捧腹的鏡頭。

@假笑吃貨 顏藝放飛夢想

當你聽到「我就是你們集吃於一痣的痣姐」這句標誌性開場白，就知道又到@假笑吃貨 表演顏藝的時間了。

下巴一顆醒目的「福氣」痣、口播過程中各種顏藝，再加上類似「最難喝的五種飲料泡核彈火雞面」、「全部雪糕大挑戰」等獵奇標題，成就了獨一無二的美食IP。

為了種草「核彈火雞面」，烏龍茶味東方樹葉、格瓦斯、紅色尖叫、黑松茶士、嶗山白花舌草水淪為最難喝飲料，老乾媽辣椒醬躺著也中槍，最後卻是「辣到嗨、爽到爆」。

這種先抑後揚的表現給粉絲營造了巨大的反差感，加上接受粉絲投食、不經意之間露出的顏藝，又展示了這個女孩子外向、開朗、詼諧的一面。

開箱測評成為@假笑吃貨 的變現手段之一，商品櫥窗中已有兩款零食合計銷量超過了10萬，種草帶貨效果非常顯著。

結語

縱觀以上美食IP及其代表作品，可以發現拍攝重點主要在於：

1、視頻畫面好看/從選材到製作、享用美食過程中看點不斷，比如@喵食語 的每一幀畫面都可以當桌面壁紙；

2、達人自然表演不做作，比如@老飯骨 做國宴菜的同時會講解後廚裡的難忘故事，滿滿都是青春回憶；

3、植入的商品與視頻不違和，比如@假笑吃貨 測評粉絲投食，顏藝透露「寶寶心裡苦」；

4、作品讓人產生食慾感，比如@深夜食堂 讓電影《喜歡你》中的金城武教你做方便麵，神同步植入。

其實，每一款爆款美食視頻都離不開精細化運營中的8大要素：原創性、趣味性、情感共鳴性、高顏值性、高技術流性、真實性、超實用性、小眾新奇性。

一款視頻至少同時滿足1-2個要素，才有可能成為爆款視頻；滿足的要素越多，越容易被平臺推薦。除內容外，爆款視頻還有一些要求：

1、教程類、vlog類製作精良很重要，突出畫面效果；

2、選擇熱門或與視頻風格高度一致的背景音樂；

3、字幕是加分項，能增強視頻感染力/彌補拍攝小短板...

總結來看，觀看美食視頻的用戶可能有著某種相似的需求或訴求，這對於品牌主種草需求、創作者製作視頻都有有正向的參考作用。