奶香味小麵包（一口一個小可愛）

2023-05-19 02:41:03

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虎年快到了，做個虎紋豆沙小麵包吧！一口一個小可愛，香噴噴，甜蜜蜜，做法簡單又好吃，還有一條條隨機的花紋，像不像老虎身上的斑紋啊？

相比較於蛋糕和餅乾，我更喜歡做麵包，雖然麵包相對比較耗時，但是因為油糖更少，對人更健康呀，更不容易發胖嘍！

同事都說：「可以去開店賣了。」嘿嘿，不是吹的，外面麵包店的麵包，添加劑一大堆，我從來不去買，哪裡有自己做得好吃！

我們全家都喜歡吃豆沙包，尤其是老公，經常催我做豆沙包。

老做千篇一律的豆沙包，也沒勁兒。就換個新花樣，用個方模具，整個條紋的豆沙小餐包。哇，沒想到整形後，好可愛，好喜歡！

特別是切開有驚喜哦，裡面的豆沙形成自然彎曲的紋路，好吃又好看！

撕開外面的紙託，麵包體的外觀就像一個小建築，很有現代感。突然，想到一個《復聯》的角色——幻視，像不像他的頭像？哈哈哈！

下面說下做法。

材料：麵包粉260克，糖40克，酵母3克，雞蛋1個，牛奶125克，黃油20克，豆沙適量

模具：12連方模具，沒有模具就直接揉圓。

做法：

1.牛奶、雞蛋、糖、酵母先放入廚師機內，晃一晃，讓酵母先化開。再加入麵包粉，先用筷子攪一攪，以免揉面時乾粉飛揚。啟動「揉面」程序，成團後，加入黃油。

2.一般好一點的廚師機或揉面機15分鐘就可以出膜，得到一個光滑的麵團。

3.揉面的時候，可以隨時取一小團麵團檢查。其實，很多時候已經出膜了，但是有人可能不會看。

這裡說下檢查出膜的方法：取出一小團麵團，輕輕撐開，能拉開堅韌而不易破裂的薄膜，就可以了。像我這個其實只是一般的麵包，能出膜就可以，叫擴展狀態；如果是做吐司，出膜要求更高一些，需要達到完全擴展狀態。

完全擴展狀態時，拉開薄膜破裂的邊緣是光滑的，其實我的圖片已經是完全擴展狀態，做吐司都可以了，哈哈！沒辦法，揉面的機子太厲害，一不小心膜就出太好。

4.我用一次發酵製作，所以麵團不用發酵。

對，你沒看錯，麵團不用發酵，直接分割成12等份，重新滾圓，蓋上保鮮膜，靜置鬆弛15分鐘左右。

5.鬆弛結束，取一個小麵團，邊緣捏幾下，包入適量豆沙餡，捏緊收口，重新滾圓。

6.包好豆沙的麵團輕輕擀開，用利刃割幾個口子。

7.翻面，把上面面片割口的一面朝下，從下往上捲起來，得到下圖。

8.用兩隻手捏住兩端，把兩端捏在一起放在麵團的下面。

9.放入模具中。

不粘模具可以放紙託，也可以不放紙託。我只是懶得洗模具，隨手放的紙託而已。

10.每個麵團一樣操作，全部放入模具中，放在溫暖而溼潤的地方發酵。

如果沒有模具，就把整形好的麵包生坯，按一定距離放在烤盤上。

11.冬天冷，發酵比較慢，可以放在烤箱或發酵箱中發酵。如果你家烤箱沒有發酵功能，可以在烤箱內放一碗熱水。

發酵的時間跟溫度有關，所以不是看時間，觀察發酵至麵團大約1.5倍大。

12.預熱好的烤箱170度18分鐘左右，烤的時候還有一點會長高，正好平模。

出爐，是不是好可愛？

虎年，小可愛祝大家虎虎生威哦！