豆腐這樣做好吃又簡單（豆腐也可以這麼好吃）

2023-05-19 12:06:45 3

番茄金針菇豆腐湯

一款適合冬季喝的湯，食材簡單，做法易學，幾分鐘就能搞定的快手家常菜，番茄不僅味道鮮美，營養超級豐富，因此被稱為「神奇的菜中之果」，金針菇、豆腐、番茄三者搭配，不僅營養美味，暖心又暖胃。

食材清單

番茄 1個、豆腐 250克、金針菇 200克、蒜 10克、鹽適量、水澱粉適量、水 800毫升、食用油少許、蔥適量

烹飪步驟

步驟1/11準備好材料步驟2/11番茄先在頂部切十字，用開水燙至皮開，撕去皮切成小塊，嫩豆腐切小塊，金針菇去根部洗淨備用，蒜切末，蔥切蔥花步驟3/11鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入蒜末爆香步驟4/11放入番茄翻炒至出汁步驟5/11加入800毫升的水步驟6/11大火燒開，放入嫩豆腐步驟7/11再次燒開，放入金針菇步驟8/11再次燒開時畫圈方式淋入水澱粉步驟9/11加入鹽調味步驟10/11再撒上蔥花即可出鍋最後一步

家常豆腐

一道老少皆宜的美味食品，沒有特別強的季節性，四季可食。豆腐是中國人飲食智慧的結晶，在各類菜系中豆類都有一席之地。

食材清單

豆腐 300g 、胡蘿蔔半個、青椒 1個、黑木耳適量、豆瓣醬適量、生薑 2片、鹽 1小勺、白砂糖 1勺、水澱粉適量、胡椒粉適量、洋蔥適量

烹飪步驟

步驟1/8將豆腐切成三角形備用。步驟2/8熱鍋倒油，油熱後放入切好的豆腐塊。煎至兩面金黃後盛出備用。步驟3/8將胡蘿蔔、青椒洗淨切成三角形，水發木耳撕小塊，洋蔥切塊，生薑切末備用。步驟4/8鍋中留餘油，加入豆瓣炒一會後，再加入薑末煸香。步驟5/8倒入青椒、胡蘿蔔片、黑木耳、洋蔥稍微炒一會。步驟6/8倒入煎好的豆腐塊，加鹽，白糖調味。再加少許清水煮3分鐘左右幫助入味。步驟7/8勾入水澱粉。最後一步撒上胡椒粉，大火收汁即可出鍋。

麻婆豆腐

軟嫩的豆腐，搭配牛肉碎，既有植物蛋白又有動物蛋白，口感上隨自家口味調節，一些些麻一些些辣，最是下飯。

食材清單

嫩豆腐 300g 、牛肉碎 50g 、郫縣豆瓣醬一大匙、花椒適量、白糖適量、幹紅辣椒適量、食鹽適量、葵花籽油適量

烹飪步驟

步驟1/5嫩豆腐切成1cm見方的小塊，放入加了食鹽的沸水中浸泡片刻。步驟2/5花椒放入鍋中，中火幹焙出香味後晾涼，放在案板上用擀麵棍把花椒粒碾碎。步驟3/5鍋中放油，待油溫升高放入牛肉碎翻炒至牛肉變色散開，放入郫縣豆瓣醬，然後撒上幹紅辣椒碎，慢慢地炒出紅油。步驟4/5將豆腐塊放入，加適量溫水烹煮片刻，然後用水澱粉勾上薄芡，關火盛出。最後一步將花椒碎和辣椒碎撒在表面，淋入適量燒開的芝麻油，最後再撒少許花椒末和香蔥碎。

尖椒炒豆腐皮

這是一道地地道道的東北菜，在我們老家豆腐皮又叫幹豆腐。這是老爸最喜歡吃的菜，小時候就經常吃，這時間長了我也能做出老爸的味道了。

食材清單

豆腐皮 2張、豬肉適量、尖椒 2個小的、蔥、姜、末少許、蒜末 4瓣蒜的量、醬油少許、鹽適量、水澱粉適量、味精少許、料酒少許

烹飪步驟

步驟1/8豆腐皮切菱形塊步驟2/8尖椒切菱形塊，豬肉切片步驟3/8鍋內入底油，溫熱時加入切好的肉片，煸炒至豬肉發白，加入蔥薑末煸炒，再加少許料酒煸炒幾下步驟4/8加入醬油爆香步驟5/8倒入豆腐皮，加入鹽，加入和豆腐皮齊平的水燒開轉中小火燉一會步驟6/8湯汁剩一半時加尖椒翻炒步驟7/8湯汁少許時加入蒜末翻炒幾下，加入味精提味，淋入水澱粉勾芡即可出鍋！最後一步成品圖，超級下飯菜