看著不起眼卻很好吃的地方美食（這個存在於記憶裡的美食）

2023-05-19 08:29:03 1

你要問吃五穀雜糧長大的吃貨，五穀到底是啥？估計不少吃貨立馬就從飯桌上的「五穀豐登」變成了田裡的「五穀不分」，甚至還有人自信地說出了五穀就是水稻、小麥、玉米、高粱和土豆這種話。

其實五穀就是稻、黍、稷、麥、菽，「稻和麥」通過字面就知道指的是水稻和小麥，「稷」則是脫過殼的小米。而「黍」（shǔ）這個名字鮮有⼈提，甚至不少中原吃貨對它根本就不了解。沒錯，「黍」就是「黃米」或者「糜（méi）子」。今天咱們要說的這個美食，就是用它做成的。

| 人氣和環境 |

★★★★

到地方一瞅，和我們有著同樣好奇心的吃貨不止一個。隊伍早早就排起來了，生怕買不到。排隊人群裡，中老年人居多，單是衝著這個消費者年齡層，就知道他們一定對這樣美食的屬性十分了解。

一圈問下來，果然沒猜錯。這些排隊的食客不僅知道這樣美食是用什麼做成的，而且還告訴我們，在以前如果想吃到這口得費多少工夫。現在好了，一出家門就能買到，真的是有口福。

| 菜品口味 |

★★★★

黃米棗糕，就是讓不少吃貨時常惦記在舌尖，卻不容易吃到的美味。剛出鍋時，金黃酥脆的外殼泛著一層油亮的光澤，模樣乍一看和常吃的炸糖糕有幾分相似。拿在手裡沉甸甸的分量，就讓我們感受到了它與糖糕的不同。

表皮酥脆，一碰就撲簌簌往下掉渣。當你咬下去的那一刻，就會被它那黏牙又充滿彈性的口感而折服。像年糕？不，比年糕軟，是介於彈與筋之間的一種質感。內裡搭配的棗泥，經過高溫後融化成一抹香甜。大口吃起來，糯嘰嘰的。

別看食客是衝著黃米棗糕來的，走的時候都要順道再買上一隻小筍雞過過癮。不同於常見的燒雞、桶子雞，筍雞通體油潤、顏色金黃，吃起來軟爛鮮潤，沒有太重的料味，更多的是雞肉本身的鮮美。

| 菜品價位 |

★★★☆

黃米棗糕，4元/個，有桂花和玫瑰兩種口味。因為製作起來比較麻煩，所以量不多。每天下午四點營業，基本兩三個小時就賣完。筍雞，23元/斤。除此之外，店內還有牛肉（85元/斤）、牛肉包子（2元/個）和素包子（2元/個），也是不少食客的心頭好。

說起製作這個黃米棗糕，沒有耐心的人可是做不來。黃米麵蒸熟剛出鍋時太熱容易燙手，太涼了餡料又包不進去，所以就需要多年的手頭功夫來把控。如果你也好這一口，路過時可以買上幾個嘗嘗。

最後嘗鮮綜合體驗4顆星。（僅限當天出品質量，測評標準滿分為五顆星）

- 黃米棗糕的二三事 -

店名：張老四燒雞棗糕

地址：鄭州市商城路和北順城街交叉口向東200米路北（點擊導航）

消費：人均4元

營業時間：16:00-19:00

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