荷包蛋是涼水下鍋還是溫水下鍋（開水下鍋還是溫水下鍋）

2023-05-19 00:50:55

嗨嘍，大家好！我是舌尖嘗美食，「嘗遍人間百味，每樣都很對胃」，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是一道「水煮荷包蛋」，喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。

水煮荷包蛋看似簡單，但實則處處需要技巧，否則做好的荷包蛋不僅會破，而且不圓滑，這次要分享給大家的是一款很適合新手做的水煮荷包蛋方法，要怎樣才能煮出圓滑且不起沫的荷包蛋？開水下鍋還是溫水下鍋這一點很關鍵，將小技巧掌握好，荷包蛋便能輕鬆做成功，外表美觀且蛋嫩滑，水煮荷包蛋做成功了，用來搭配紅糖酒釀蛋或者是做一碗荷包蛋掛麵都是不錯的選擇，下面我便會將水煮荷包蛋的做法詳細分享給大家。

備用食材：雞蛋2個，水適量；

製作過程：第一步，首先雞蛋的外殼需要事先刷洗乾淨，然後將雞蛋放入開水中浸泡，會看到表面會冒一些小泡泡，浸泡1分鐘的時間，將雞蛋撈出；

第二步，取一口煮鍋，在鍋中添上比較多的水，將水燒開，煮至沸騰的時候關火，將事先處理過的雞蛋直接敲入在鍋中；

第三步，記得一定不要攪動，加上鍋蓋燜，2分鐘的時間，小火開始加熱，煮5分鐘的時間，荷包蛋就煮好了，煮好的荷包蛋圓滑完整，還沒有白沫，關火，將煮好的荷包蛋撈出；

第四步，荷包蛋煮好後，在鍋中重新加上乾淨的水，將水燒開後，放入一把掛麵，加上一勺食鹽，待將麵條煮至中間還有一點白芯的時候；

第五步，掛麵撈入在碗中，可以將湯也倒入，加上食鹽、醋、生抽和一勺辣椒油，碼上煮好的荷包蛋，撒上蔥花和香菜，燙幾根青菜碼放上，荷包蛋掛麵就做好了。

小編總結：早餐吃荷包蛋易於吸收和消化，老人和小孩都很適合吃，煮掛麵、方便麵的時候都可以搭配荷包蛋，想要將水煮荷包蛋做好，用對了方法和技巧便可輕鬆搞定，水煮荷包蛋的方法很多，這個做法是我常用的一種，對於新手來說操作很方便，所以擔心荷包蛋做不好的廚房新手便可學習這個做法，每天堅持吃雞蛋營養且健康，但不喜歡吃水煮蛋的便可選擇荷包蛋這個吃法，簡單好做，短時間便可吃到美味且營養的荷包蛋。

1、雞蛋要事先放入開水中浸泡1分鐘，入鍋的蛋是比較完整的，所以下鍋前要多加這1個步驟，雞蛋事先要刷洗乾淨外殼，避免打蛋的時候蛋殼掉在蛋液中，吃著不乾淨不衛生，這點需要注意；

2、水煮荷包蛋，開水下鍋還是溫水下鍋？溫水下鍋當然不行，雞蛋會直接沉在鍋底，煮不起來，還容易會粘鍋，但直接開水下鍋也不行，太高的溫度會將雞蛋衝散，正確做法應該是將水燒開後關火，再磕入雞蛋燜2分鐘，再用小火慢慢煮，這樣的雞蛋圓滑完整，且不會起沫；

3、煮荷包蛋，3分鐘的時間是溏心蛋；5分鐘的時間，蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不發硬；大家可以根據個人的喜好掌握時間，不建議煮太久，否則荷包蛋的口感不好，而且營養也會流失。

水煮荷包蛋，掌握這3點，荷包蛋圓滑完整不起沫，歡迎大家收藏學習水煮荷包蛋的方法和技巧！