江米條怎麼做酥脆好吃（江米條好吃有訣竅）

2023-05-19 09:09:10 1

大家好，我是綠江味道。今天給小夥伴分享的是江米條的做法。提到江米條，80後的小夥伴可能記憶猶新。隨著生活水平的提高，市面上很少能見到江米條了。記得小時候過年才能夠吃到的，外表香甜，裡面酥脆，現在講起來還流口水呢！有多少還記得兒時的味道？你們是不是也回憶起兒時的小零食了，江米條就是糯米製作的，想吃江米條的小夥伴就跟著綠江味道一起做起來。

首先準備：糯米粉160克，普通麵粉55克，雞蛋1顆，清水20毫升，蛋黃1個，白糖70克，溫水50毫升。

第一步，把糯米粉和普通麵粉倒入大碗，磕入雞蛋，倒入清水，攪拌均勻，再加入一個蛋黃，捏碎，一邊捏面一邊往一起摁，這個面比較硬，不好揉，多揉搓一會，就形成麵團，蓋上蓋子餳十五分鐘。

第二步，面板上撒一層乾麵粉，餳好的麵團放在上面揉一揉，用擀麵杖擀成薄一點的圓餅，用刀切成三釐米寬的長條，再切成像筷子一樣粗的小條，用手稍微揉圓。

第三步，鍋裡倒入適量的食用油，把搓好的江米條放在油鍋裡（一定要涼油下鍋），小火慢炸，用筷子翻動幾下，別粘鍋，炸至都飄在油麵上，顏色變金黃就可以撈出控油。

第四步，另外準備一個鍋，鍋裡倒入白糖和溫水，小火慢熬，白糖融化，出現均勻的小泡，把炸好的江米條放在裡面，翻拌均勻，把火關掉，用鏟子不停地翻拌摔打，使每個江米條都沾滿糖霜，放涼後就可以食用了。

這樣做的江米條香脆甘甜，不油膩，非常好吃，只要按照我的做法和比例，都可以輕鬆做出好吃的江米條，小夥伴們如果喜歡，就試著做一下，看看有沒有我們小時候的那種味道。我是綠江味道，一位愛做美食的家庭主婦，感謝大家一直對我的支持和喜歡，你們是我前進的動力，我會讓自己越來越好，給大家分享好吃的美食。

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