滷菜火候和時間（滷肉菜時間表二）

2023-05-18 23:02:53

滷菜火候和時間?鴨肉類滷製時間表1．鴨脖：，我來為大家講解一下關於滷菜火候和時間?跟著小編一起來看一看吧!

滷菜火候和時間

鴨肉類滷製時間表

1．鴨脖：

滷60分鐘，泡30分鐘；

2．鴨掌：

滷15分鐘，泡40分鐘；

3．鴨頭：

滷40分鐘，泡30分鐘；

4．鴨翅：

滷20分鐘，泡30分鐘；

5．鴨腿：

滷60分鐘，泡30分鐘；

6．鴨腸：

滷2分鐘，迅速撈出；

7．鴨舌：

滷10分鐘，泡30分鐘；

8．鴨心：

滷10分鐘，泡30分鐘；

鴨肉類滷製時間表

9．鴨胗：

滷25分鐘，泡30分鐘；

10．鴨板腸：

滷10分鐘，泡15分鐘；

11．鴨架：

滷20分鐘，泡30分鐘；

12．鴨鎖骨：

滷30分鐘，泡30分鐘

素菜類滷製時間表

1．蓮藕根：

滷15分鐘，無需泡製，立即起鍋；

2．海帶結：

滷2分鐘，泡10分鐘；

3．土豆片：

滷3分鐘，泡10~20分鐘；

4．腐竹：

滷1分鐘，泡10~20分鐘；

5．木耳：

滷3分鐘，泡10~20分鐘；

6．豆腐乾：

滷2分鐘，泡20~30分鐘；

7．香菇：

滷8分鐘，泡30分鐘；

8．滷蛋：

滷5分鐘，泡4~8小時．