墨魚乾怎樣燒好吃（家庭版墨魚乾燒肉的做法）

2023-05-19 07:08:41

天氣熱了，但是喜歡吃肉的我還是少不了想吃大魚大肉的菜。偶爾午餐做一頓滿滿都是肉的家常硬菜，吃起來也是感覺很幸福的，當然晚餐還是建議清淡一些噠~

這次教大家做個墨魚乾燒肉，色香味俱全！排骨的肉軟韌有道，吃完嗦嗦骨頭，舌尖的味蕾都被滿足了！五花肉偏軟糯，但吃起來不膩口，大口吃肉的感覺是真的好！墨魚乾韌勁有嚼頭！可以說這三種肉搭配起來是真的超級好吃了！

做墨魚乾燒肉，第一步要先處理墨魚乾。墨魚乾畢竟是海鮮乾貨，所以需要提前泡發的，不然煮起來會費勁一些。如果你第二天要做這道菜，建議你從前一天晚上睡前就用清水把墨魚乾泡上，泡到第二天就可以直接處理墨魚了。泡發時長大概控制在8-12個小時。

很多人沒自己做過墨魚乾的話，會不知道墨魚乾哪些部位要清理掉。這裡也給大家做個展示，主要處理墨魚乾的四個部位就可以噠。

1、撕掉墨魚乾表面的黑膜

2、摘除墨魚骨；

3、摘掉墨魚的眼睛；

4、摘掉墨魚的嘴巴；

詳細食材：

墨魚乾1-2條、前肋排、五花肉、冰糖、啤酒1罐、生薑、桂皮、八角、香葉、白胡椒粉、生抽。（分量可以根據自己的喜好來調哈，喜歡吃墨魚的可以多放點墨魚）

烹飪步驟：

1、把泡發好的墨魚乾清理乾淨，然後切斷備用；排骨可以買切好的，五花肉清洗後切方塊備用；生薑切絲備用；

2、鍋內放水，先把前肋排冷水下鍋焯2分鐘，撈出放在一邊備用；

3、炒鍋內放少許油，五花肉下鍋煎出油，煎到差不多兩面金黃就可以撈起來放旁邊備用了；

4、接下來就是炒糖色啦，這是做紅燒肉不可少的一步。同樣是炒鍋內放少許油，下冰糖炒融就可以了，這個很簡單。

5、把前面準備好的五花肉和前肋排倒進炒糖色的鍋裡，翻炒到均勻變色，然後倒入切好的墨魚乾，再加薑絲、桂皮、八角、香葉、白胡椒粉和適量生抽炒勻；

6、最後倒入一罐啤酒，蓋上鍋蓋小火慢燉30分鐘，開鍋蓋，調大火收汁，加少許鹽調味，這時候就可以出鍋啦！試試很簡單？

這墨魚乾燒肉也算是個大菜了，適合一大家子一起吃，周末有空可以試著給家人做做看。

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