5分鐘學會做飯食譜大全（教你10做飯的技巧）

2023-05-18 18:34:27

大家好，我是小土豆

我很多人喜歡做菜，但是廚藝不好，做出來的飯菜味道很一般，想要做好吃，又苦於修煉無門，今天看到我的文章，你就走運啦！這個文章，我教你10個非常實用的小技巧，雖然做不出來米其林餐廳的水準，但是會把家常菜都拿捏的死死的，讓你實現從新手逆襲成家常菜大拿！

煮餃子

煮餃子的時候在鍋裡面放一些蔥段，再加少許鹽，然後煮餃子，可以避免餃子之間互相粘連，而且湯也不會外溢，餃子從此再也煮不破！如果是速凍餃子的話，提前把餃子用水衝一下，然後冷水下鍋煮

燉肉

燉雞肉的時候放一小把黃豆同煮，味道更鮮，熟的更快。燉鴨肉的時候放幾個田螺，會更容易爛，味道更好吃。燉羊、牛肉的時候，放一小袋子茶葉包或者山楂，很快就軟爛

大骨頭湯

燉大骨頭湯的時候，要一次加足夠多的水，不要中途再加水，只放生薑片去腥，不要放鹽，煮開半小時以後，加少許醋，會讓骨頭裡面的鈣質更容易析出，湯也更有營養。

煮海帶

煮海帶的時候，加幾滴醋，或者放幾顆菠菜，或讓海帶更容易煮軟爛，更好吃。

煮粥

煮大米粥，需要等水沸騰在下米。煮小米粥，要冷水鍋就下米。這個兩個一定不要混淆了，效果差別很大。

炸雞

做炸雞以前，先把雞肉醃製一會，然後放入冰箱冷藏十幾分鐘，這樣炸出來的雞肉更酥脆可口。炸雞一定要小火慢炸，雞肉感覺輕了，就熟了！別著急，大火會糊

炒肉

炒肉片的時候，肉炒熟之後再放鹽，出鍋盛盤以前再滴入幾滴食用醋，肉質會更鮮嫩，味道更好吃。在炒肉片之前，也可以放一點點的白酒醃製一下，這也是保證肉質鮮嫩的好辦法呢！

蒸饅頭

蒸饅頭和面的時候，放入一小塊豬油一起揉面，而且多揉一會，蒸出來的饅頭更白，更鬆軟，味道更好吃。

炸花生米

做油炸花生米的時候，出鍋以前可以滴少許白酒，攪拌均勻，花生米會更酥脆，更香，而且耐存放。

終極拯救大法

炒菜太辣了，可以放醋就能回味。如果不小心鹽放多了，又不想加水的話，可以加入一個雞蛋一起炒，會變淡很多。

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