家裡還有一點麵粉怎麼做才好吃（家裡有麵粉一定要學做它）

2023-05-19 07:59:40

現在生活條件好了，人們吃東西不再僅僅是解決溫飽問題，更是要吃得有質量有花樣，在吃飯的問題上不斷創新，所以這些年也出來了越來越多的新奇的、花樣的美食。但是有一些的經典美食，不論過去的時間有多久，大家依然是愛吃、想吃。這段時間待在家裡，時間也沒有白白浪費，每天給孩子做好吃的，覺得宅在家裡的日子也過出了意義。最近做麵食做出了心得，今天給大家推薦一款發糕的做法，用料簡單，省時省力，用簡單的工具就能做出好吃的發糕。家裡有麵粉一定要學做它，上鍋一蒸香軟好吃，上桌大人孩子搶著吃。

紅棗牛奶發糕

By 傑米8882155631

配料：

純牛奶 180克、小麥粉(標準粉) 200克、酵母粉 3克、白糖 20克、葡萄乾 25克、紅棗 5個

烹飪步驟：

1.碗中倒入180克純牛奶（或者衝好的嬰兒奶粉）；

2.加入酵母；

3.加入白糖，攪拌均勻；

4.加入麵粉；

5.攪拌成粘稠的麵糊；

6.加入25克的葡萄乾並攪拌均勻；（葡萄乾的量根據喜好自行調整，可增多也可不放）

7.另取一個乾淨的大碗，碗底鋪上油紙；（沒有油紙在碗底和四周抹油代替）

8.將拌好的麵糊放在鋪好油紙的碗內；

9.蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵至2-3倍大；

10.將紅棗去核切成長條，按自己喜歡的樣子裝飾在表面；

11.冷水上鍋，水開後蒸30分鐘，關火後燜5分鐘後出鍋；

12.用勺子四周鏟一圈，碗倒扣，輕鬆脫模；

13.揭去油紙，露出一個倒扣的碗形（像一個巨大的饅頭，哈哈哈）；

14.按照自己喜好，切成方便拿取的形狀，高營養好消化的牛奶發糕上桌啦！

烹飪小貼士：

1. 牛奶用溫的可以更好的融化酵母，節省發酵時間。2. 白糖可以促進發酵，且最終味道更好，不建議省略。3. 碗底鋪油紙是為了方便脫模，沒有油紙可以抹油，但是效果肯定差一點。4. 發酵是否成功是看狀態不看時間，體積變成原來的2倍大就是成功了。5. 發糕的標配是水、麵粉、酵母，牛奶發糕就是把水換成牛奶，其他的都可以省略，只是加上味道更好，也更有營養。6. 可以根據自己喜歡的口味，放紅棗、花生碎或者其他的堅果碎。

你喜歡吃什麼口味的發糕呢？

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