巧手下廚房菜（農家巧媳婦熬煮羊肝羊肺）
2023-05-12 05:38:49 1
羊肉是冬季暖身進補佳品，豫北農村有俗語：一斤羊肉一歲壽。這兩天寒流來襲，林州東姚的巧媳婦王大媽忙碌一上午，滷煮了一大鍋羊肝羊肺。（圖文來自「源易緣」）
大鐵鍋架到柴火爐子上，先燒開一鍋開水，將羊心羊肺裡外清洗乾淨，將肉放進鍋裡焯水，撇去浮沫。（圖文來自「源易緣」）
再次將水燒開，放入鹽、花椒、料酒等簡單的作料，去腥除羶。（圖文來自「源易緣」）
接下來就是中小火熬煮了，把大的硬的柴火放進爐灶，小火不停地熬煮三、四個小時。（圖文來自「源易緣」）
快要熟透的羊心羊肺，肉湯裡飄滿了誘人的油花，空氣中滲透著羊肉特有的香味，勾引著肚裡的饞蟲。（圖文來自「源易緣」）
羊肉熬好了。自己熬煮的味道原汁原味，別樣鮮香。但要好吃，還要細細地切成片，或涼調，或熱炒，那味道，飯店裡是沒有的。這一大鍋羊心羊肺，總共不過200塊錢，這個冬天都能得到羊肉給予的溫暖了。（圖文來自「源易緣」）
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