鹹蛋黃焗雞翅家常做法（雞翅遇到鹹蛋黃）

2023-05-12 05:45:00

雞翅很多人都喜歡吃，肉質細嫩鮮美，營養豐富，含有大量的膠原蛋白，對保持皮膚光澤有幫助。雞翅的做法有很多種，最常見的有可樂雞翅、烤雞翅還有炸雞翅。前段時間肯德基出了新品—蛋黃焗雞翅，刷爆了朋友圈，聽朋友說超好吃，吃完要吮指的。我作為一名美食愛好者一名吃貨，豈會錯過這樣嘗鮮的機會。

嘗過了肯德基的蛋黃焗雞翅後，回到家念念不忘，琢磨著復刻一份給家人嘗嘗。說做就做，周末去超市買了雞翅中，剛好家裡還有鹹鴨蛋，中午就做了一盤蛋黃焗雞翅。出鍋還燙手我忍不住先嘗了一個，哇塞，外焦裡嫩，鹹香入味，吃了20多年的雞翅，原來此做法最好吃，鮮香酥脆，堪比肯德基。

蛋黃焗雞翅的做法並不難，關鍵是要先醃製雞翅讓其入味，其次是煎炒，煎的金黃酥脆的雞翅，裹上沙沙的鹹蛋黃翻炒入味，外酥裡嫩，鮮美多汁。大家是不是已經流口水了，那我們趕緊一起看看具體做法吧，喜歡的小夥伴記得收藏哦！

【蛋黃焗雞翅】

[食材]：雞翅300g、鹹蛋黃3個、生抽5g、料酒5g、澱粉適量

[做法]：

1. 雞翅中清洗乾淨，用刀在雞翅表面劃花刀，兩面各劃兩刀容易入味。

2. 鹹蛋黃放小碗中，用勺子搗碎，我家裡只有流沙鹹鴨蛋，建議大家選用稍微硬一點的蛋黃焗雞翅效果更好，或者買現成的鹹蛋黃。

3. 取一個大碗，將雞翅倒入碗中，放一個鹹蛋黃，倒入生抽，料酒拌勻醃製30分鐘。這一步我沒有放鹽，生抽，鹹蛋黃已經有鹹味了，口味偏重的小夥伴可以加少許鹽。

4.將醃製好的雞翅中均勻的裹上澱粉備用。

5. 平底鍋倒入適量油，將醃製好的雞翅碼入鍋中，中小火煎15分鐘左右，中間要不斷翻面，避免粘鍋，煎至兩面金黃熟透盛出備用。

6. 另起鍋倒入少許油，放入剩餘的蛋黃碎快速翻炒出白沫。

7. 接著倒入煎熟的雞翅小火翻炒，等雞翅全部均勻裹上鹹蛋黃就可以關火出鍋了。

出鍋裝盤撒少許蔥花即可，直接動手撕著吃才過癮。雞翅遇到鹹蛋黃，才知道什麼是絕配，外酥裡嫩，好吃到舔手指。講真，學會了蛋黃焗雞翅這種做法，我以後可能告別可樂雞翅了，真的是太香了。

薇小廚嘮叨：

1. 選用真空包裝的鹹蛋黃做之前先上鍋蒸5-8分鐘。

2.蛋黃焗雞翅雖然好吃，但是膽固醇和油脂含量都不少，減肥人士和高血脂的老年人不能貪嘴，要少吃哦！

雞翅除了以上說的做法，大家還有什麼樣吃法？你們喜歡看什麼樣家常菜，歡迎給我留言哦！薇小廚每天在這裡與你分享美食小生活~喜歡營養美味的家常菜，喜歡烘培，記得來找我哦。