新四季網

家庭蛋炒飯怎麼做才最好吃(蛋炒飯怎麼炒更好吃)

2023-05-12 00:07:51

平時不知道吃什麼,可以炒份蛋炒飯味道也是相當不錯的。

蛋炒飯可以當飯,也可以當菜!炒的好吃的蛋炒飯非常好吃。

這個蛋炒飯看起來一學就會,新手一做就廢,容易出現以下幾種情況:

1.蛋炒飯炒不開,米飯炒不散全部黏在一起了。

2.蛋炒飯炒糊了

3.蛋炒飯粘鍋

4.雞蛋炒出來沒形狀,成蛋花了

5.蛋炒飯顏色不好看,沒食慾。

6.蛋炒飯味道不好,不好吃。

出現這些情況都是因為你沒有掌握技巧,要想炒出一個好吃好看的蛋炒飯就必須掌握5個技巧做出來的蛋炒飯才更好吃分別是:1.用什麼的樣米飯炒飯好吃

2:配料的搭配

3:要會亮鍋,這樣可以讓米飯不粘鍋

4.炒蛋炒飯的火候

5.出鍋裝盤也很關鍵

接下來給大家一一講解下:

一.用什麼的樣米飯炒飯好吃

1.俗話說巧婦為無米之炊,原料是非常重要的,做蛋炒飯最重要的是要先選好米飯,做蛋炒飯的時候用冷飯效果是比較好的。一般大飯店你的蛋炒飯都是用的隔夜的米飯,放在冰箱裡面冷藏之後,再第二天直接用來炒蛋炒飯,因為熱飯存在一定的熱量,熱飯中的米粒存在一定的粘性,在鍋中炒制的過程中,很容易粘在鍋上導致糊鍋。而冷飯已經釋放出裡邊多餘的水分,且米飯粒與米飯粒之間不會存在相互黏連的現象。

另外,在炒冷飯的時候,一定要在下鍋之前將冷飯打散再下鍋。因為打散以後的米飯粒會均勻的沾上在鍋中調好的調味料。

2.如果用熱飯的話,一定要用硬一點的飯來炒,才不會長果炒出來,可以變成一粒一粒的,如果煮的飯太太軟的話,炒的時候就容易粘在一起。你蛋炒飯炒不好,跟米飯有很大關係的。

二.配料的搭配,讓蛋炒飯更有食慾。

蛋炒飯配料搭配也非常重要,菜品最重要的是顏色,俗話說色香味俱全以顏色非常重要主配料搭配好之後,蛋炒飯看上去也會更有食慾,比如下圖:

豌豆蛋炒飯,配胡蘿蔔,豌豆炒出來,顏色非常好看,看起來就有食慾。

火腿蛋炒飯

火腿丁配上青瓜丁,胡蘿蔔丁,再配上雞蛋,炒出來的的顏色也是非常不錯,看起來就有食慾就想吃。所以要炒好一個蛋炒飯配料的搭配不光決定了蛋炒飯是否好吃還決定了蛋炒飯的賣相。

3:要會亮鍋,這樣可以讓米飯不粘鍋

1.一定要會亮鍋,只有亮好鍋後蛋炒飯才不會粘鍋,亮鍋沒亮好,蛋炒飯肯定炒不散。怎麼亮鍋:首先要將鍋燒熱沒有水,把鍋燒紅,後再下入冷油,熱鍋冷油亮出的鍋過才算合格

(不清楚可以看下我發的蛋炒飯詳細視頻)

四.炒蛋炒飯的火候

1.火候是炒蛋炒飯很重要的一環,火化大小直接決定了蛋炒飯的最終的效果,如果一直用大火炒蛋炒飯肯定會炒糊。用小火一直炒的話蛋炒飯沒那麼香,首先炒蛋的時候鍋的油溫要熱一點過油溫太低,炒出的蛋就成蛋花了出來,蛋炒飯就不好看了

如上圖,炒蛋的時候放入油之後油要燒熱,再下入米飯開始炒蛋炒飯,做飯的時候用鍋鏟或者勺子用小火慢慢將米飯炒散,我剛開始米飯放下去就用大火炒飯的話,還沒炒散粘在一起肯定糊,所以剛開始炒米飯的時候用小火將米飯炒熱炒散,之後調味後開始用大火,大火翻炒下入配料就可以出鍋啦。

五.出鍋裝盤也很關鍵

1.蛋炒飯炒好後,裝盤非常重要。如果是自己吃,可以隨意點,如果說需要拍照,或者說給客人吃,就要用好的盤子裝出來,當早飯才更有食慾,更漂亮。如下圖:比較隨意自己吃的

如果換個盤子裝就更漂亮了。

所以要炒蛋飯要注意以上五點,肯定能炒好一份好的蛋炒飯,如果炒平好那就多炒幾次就肯定能炒好的,如果還是不明白可以去看我的視頻分享了蛋炒飯詳細操作步驟。當吃膩了炒菜或有剩飯就可以用來蛋炒飯了,你們平時喜歡吃蛋炒飯嗎?炒蛋炒飯失敗出現了上面我分享的情況嗎?對我的分享有沒有什麼不同看法呢?歡迎留言一起探討。

下面是我的自我介紹時間:

我是發仔,一個90後廚師,愛分享美食愛做美食的人,喜歡美食的關注我,我會經常以視頻文章和微頭條分享有關美食方面的知識,相信我關注我會對你美食方面的知識有幫助的!

,
同类文章
昆明小吃特色小店(介紹15款昆明百姓小吃)

昆明小吃特色小店(介紹15款昆明百姓小吃)

來雲南旅遊的外省朋友下飛機到昆明,或者其它地方到昆明玩的,或者在昆明打拼的,給大家推薦幾個百姓小吃。 本人最鍾愛的就是路邊攤,拋開衛生不衛生的問題,好吃才是最重要的 找到那些「隱於世」的美味小吃 找到了下面這些國寶級的小吃店 到昆明想吃到正宗實惠的百姓小吃,那麼這家一定
這4種美食一定要少吃(也別碰這4種美食)

這4種美食一定要少吃(也別碰這4種美食)

在看臉的時代,除了要有顏值外,身材好也越來越重要。物質的極大豐盛,讓我們每天都可以吃到很多以前沒有吃過的東西。我們都知道,胖是吃出來的,有些我們平常常吃的食物,看似沒什麼油,吃了應該會很健康,不長肉,但恰恰不是這樣的。以下4種美食,看似含油少,其實是很容易長肉的,來看看下面這4種是不是你常吃的。
正宗烤魚做法烤箱竅門(烤魚只要方法正宗)

正宗烤魚做法烤箱竅門(烤魚只要方法正宗)

炙烤鱸魚 愛情容易讓人痴狂,殊不知美食也是如此,尤其還是如此鮮美的鱸魚。 食材準備 400克鱸魚,40克大蔥段,薑片少許 1臺烤箱,1張錫紙,1把刷子,2克鹽 5毫升料酒,食用油適量烹飪步驟 1 洗淨的鱸魚兩邊切上一字花刀。 2 取一盤,放入鱸魚,往鱸魚身上撒
沒有糯米粉怎麼做湯圓詳細步驟(一碗糯米粉一把芝麻)

沒有糯米粉怎麼做湯圓詳細步驟(一碗糯米粉一把芝麻)

一碗糯米粉一把芝麻,教你在家做湯圓,香甜又軟嫩,比買的還好吃 元宵節是中國人十分重要的節日,所以民間有「元宵大如年」的說法。每到傳統節日元宵節,到處張燈結彩,不管南方北方,都有吃湯圓(也叫元宵)的習俗,不僅開胃可口,也是為新一年討個好彩頭。 其實湯圓的做法很簡單,一碗糯米粉加上一把芝
又滑又嫩又脆的基圍蝦怎麼做(基圍蝦這樣做太好吃了)

又滑又嫩又脆的基圍蝦怎麼做(基圍蝦這樣做太好吃了)

還有幾天就要過年了,大夥這幾天應該都挺忙的吧!家鄉的父母正在忙著辦年貨,而在外工作的你,或許正在忙著買車票吧,您啥時回家過年呢?小時候覺得一年時間好慢,但是長大以後就覺得時間太快了,一轉眼就到了,如果是上班的話領12次工資就完了,做生意的話估計這幾天正在忙著收帳了吧,反正每個人都有自己的苦衷,長大
熟綠豆怎麼樣做綠豆餅(綠豆別再煮湯了)

熟綠豆怎麼樣做綠豆餅(綠豆別再煮湯了)

綠豆別再煮湯了,教你自製綠豆餅,皮薄餡大酥掉渣,餡料綿密細膩 最近綠豆餅似乎又火起來了,看到別人都在吃,我也忍不住買了兩盒,味道確實不錯,外面的皮很薄,並且比較酥,裡面包裹著的綠豆餡也香得很,不算特別甜,並且綿密細膩,一口咬下去冰涼爽口。 立夏將至,天也熱了,家裡的綠豆除了煮湯之外,不
北京哪裡烤魚最好吃(北京最美味的烤魚店TOP10)

北京哪裡烤魚最好吃(北京最美味的烤魚店TOP10)

推薦閱讀發送「推薦」提取文章 2015北京必吃100家餐館 北京適合請爸媽吃飯的館子 北京南城、東城、西城、北城美食地圖 北京古代天黑沒電,他們幹啥 京城那些排長隊的餐館 江邊城外烤全魚 人均:67元 地址:東直門內大街15-2號 推薦理由:分
汗蒸房為什麼要一直開著(幹蒸房很多人也理解為汗蒸房是否對)

汗蒸房為什麼要一直開著(幹蒸房很多人也理解為汗蒸房是否對)

最近有在網上接待了不少客戶朋友的小編,聽到了客戶朋友會問到,有沒有幹蒸房,最後經過細細了解才發現,幹蒸房和汗蒸房存在分不清的情況,這裡給大家普及一下吧。 首先我們都知道土豆,只要一說土豆就知道它是可以吃的,什麼土豆燒肉,乾鍋土豆片什麼來的,但是有些地方就喜歡叫馬鈴薯,如果當地有一個人想要網上尋
相府油潑魚(浙江臨海各派出所大廚曬廚藝)

相府油潑魚(浙江臨海各派出所大廚曬廚藝)

錢江晚報·小時新聞記者 陳棟 通訊員 馮佳麗 不少人很好奇,那些威武神勇、無所不能的警察,平日裡都吃的啥,一日三餐又是誰在打理? 近日,浙江臨海市公安局就別出心裁,舉辦以「我為祖國獻道菜」為主題的廚藝大賽,將臥虎藏龍在各派出所背後的大廚們請了出來,大家切磋廚藝,拿出一道各自的拿手好菜,並邀
肉絲麵如何做好吃(炒出來的肉絲麵的做法)

肉絲麵如何做好吃(炒出來的肉絲麵的做法)

想吃炒麵,但是家裡只有普通的白麵條,於是這道午餐就誕生了。。。。 製作方法和炒麵非常相似,因為這種白麵條比較嫩,所以不適合炒太長的時間,我是把所有的蔬菜和肉都炒熟之後再放入麵條,這樣既能保持麵條的完整性,而且吃起來也別有一番風味 圖片中我準備的蔬菜比較多,是兩個人的分量,而且我自己也喜歡吃多