年貨節必吃100種食譜（肉食系小夥伴不能錯過的4款美食）
2023-05-12 06:55:17
Hello，大家好。
我是小顏，一個愛吃愛漂亮愛分享的文字工作者。
對於吃，我是認真的；因此，分享吃我也是非常認真和真心的。
紅紅火火中國年，不能少的肯定是「肉食」。不管是新鮮的各種肉類，還是派系廣泛的調味醃製肉製品，肉總是不可或缺的重要存在。
今天給大家推薦4款小顏吃過的能登臺面的肉食，來自天南海北，風味各不同，卻都值得你加入年貨清單哦。接下來，讓我們一起「逛」起來吧！
1、廣式臘腸（得福臘腸）
特點：甜的突出，酒香氣醇厚
小顏對粵式風味的第一印象來自它們的「臘腸」。對於愛甜口的小顏來說，能把甜鹹同肉類融合得毫無違和感，還自由獨特的韻味的，就是廣式臘腸了。
一般來說臘腸用的是豬前腿和後腿的五花肉混合，這部分主要把控肥瘦的比例。在三七配比下，不肥膩又不瘦柴。因此灌出來的臘腸精瘦又不失嚼勁，特別合適搭配米飯（煲仔飯的最佳亮點也在於此）。
臘腸中「肉餡」的調味其實沒有想像中的複雜，就小顏研究所知，大約有：豬肉、白糖、鹽、中高度白酒，之後靠的是灌裝腸衣後風乾了。所以算是一款較為原生的半成品，歸屬於臘肉系；小顏個人覺得對於蒸食，它更合適炒、焗等，能將甜肉香與酒香混合得更加淋漓盡致。
推薦做法：煲仔飯（沒有砂鍋的朋友可以使用電飯煲）、炒米飯、炒荷蘭豆。
2、梅菜扣肉（聰廚梅菜扣肉）
特點：肥瘦相間，皮酥肉糯
梅菜扣肉是一道菜，是一道不知道為啥小顏自己一直做不出那種皮與肉融合得非常好的一道肉菜。小顏換過各種梅菜乾，也試過片五花肉的薄厚，最後只能歸結於自己廚藝不好了。
所以推薦的這款是「成品加熱即食」的梅菜扣肉。這是小顏假裝廚藝，宴請小夥伴們的最好選擇（今天后，小夥伴們都知道這是道成品加工菜了，可見小顏為了推薦大家吃好吃的多豁得出去了！所以多多跟小顏互動吧）。
其實這家扣肉成品菜有兩種，一款梅菜扣肉、一款香芋扣肉。基於小顏自己做的粉蒸肉很不錯，粉蒸肉下面鋪墊的常是芋頭或紅薯，對於香芋扣肉就不是特別在意；是只試過他們家梅菜扣肉。
這道成品菜的品相很不錯，每一片肉都是完整的。扣肉的分量還是很足的，用的是前腿的五花肉，肥瘦比例是7:3.。片出來的肉薄，因而吃起來感覺皮是香香的一點也不油膩。重點是入味，每片肉裡混合了梅乾菜的清爽香氣，讓人的嗅覺上都不會有油膩膩的味道。
推薦食用方式：搭配米飯、饅頭，簡直大滿足。
3、東北酸菜白肉（食冠軍）
特點：簡單方便、酸香不膩
眾所周知，酸菜、泡菜那都是開胃的好手。如果你想要開開胃，這道酸菜白肉就不能錯過。是的，它又是快手菜/成品菜。所以對於懶人而言，十分便捷。小顏推薦它也是存有私心的。畢竟大魚大肉再好吃，久了都會膩。這道又有葷又爽口的肉菜怎麼能錯過呢？
酸菜白肉是一道東北滿族菜，以五花肉、酸菜為主要食材。泡菜的酸香與五花肉的肉鮮味融合在一起，除了好吃不知道要怎麼讚美了！在過年，作為一道開胃菜；年後，作為解膩的菜都很棒。
推薦吃法：加熱一下即可；如果有條件的時候，加點粉條、金針菇、煎蛋，就是一碗非常豐盛的酸湯粉了。偶爾可以整個小火鍋，將之變成火鍋湯底，滋味也是一個棒棒噠。
4、佛跳牆（天海）
特點：集山珍海味為一碗的美食
「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來。」打一道菜名！
它就是「佛跳牆」，也是「佛跳牆」名字的由來。這款傳說始於道光年間的菜餚，說它風靡了至少半個中國不為過吧？！
說它是集「山珍海味」為一壇的美味毫不誇張，僅它的高湯部分都是由幾十種食材熬製而成的。幾十種食材中飽含了山貨和海味，其中涵蓋種類豐富，包括且不限於植物、動物、菌類、貝類等等。所以這是小顏自己能烹調得出來的佳餚嗎？不可能啊不可能。
小時候除了過年外，只有參加酒席時才能吃到的美味。現在的這種成品菜的流行，真的是一種福音。特別是一小罐一小罐的，還不需要擔心一個人吃不完。至於它有多鮮多美味，還是請各位自己試試吧。
當然，有條件的可以在飯店裡吃吃正宗的佛跳牆哦，保準鮮的停不了口。
今天的文章就到這裡，寫饞自己的小顏要去再整理一遍年貨清單，爭取給大家寫一篇過年各地好吃的糕點美食，如何？大家有什麼好吃的好玩的，或者想看關於哪類好吃的推薦，都歡迎留言到評論區，我們互相種草吧~
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