菠蘿油條蝦製作(教你做好吃的菠蘿油條蝦)
2023-05-11 14:27:22 2
從來都不知道油條也是可以入菜的,第一次吃菠蘿油條蝦還是在好多年前的武漢,初嘗第一口就被驚豔到了,飯店裡的出品,味道總歸是不差的,而且酸酸甜甜的口感讓那時候還是小女孩的我喜歡的不行,滿滿一盤很快就見底了。到現在為止已經好多年不曾吃過了,今天是懷著一種特殊的心情為孩子來製作這道美食的,過程雖然有一點繁瑣,但是孩子真的特別喜歡,很給力吃了個精光。
【菠蘿油條蝦】
[準備材料]:鮮蝦200克,油條2根,菠蘿適量,胡椒粉半勺,玉米澱粉2勺,食用鹽1勺。
[製作步驟]:
1、買回來的鮮蝦去掉掉頭蝦線,剝掉殼。可以放入冰箱冷凍10幾分鐘後再剝殼,會非常容易。
2、剝好殼的蝦仁剁碎,放入碗中,加入2勺玉米澱粉,1勺食用鹽和少許白胡椒粉,然後倒入適量菠蘿汁,抓拌均勻後醃製10分鐘左右。
3、買回來的油條切段,把中間掏空方便填充蝦泥,段狀可以稍微切長一點點。
4、用筷子將油條中間塞滿蝦肉,儘量填充滿,然後放入盤中備用。
5、鍋裡油溫5成熱時將油條放下去炸兩分鐘後撈出來控油,期間要不停翻動油條使其受熱均勻。
6、炸好的油條最後再復炸一次後裝盤,這樣表皮才會金黃酥脆,絲毫不影響蝦肉的滑嫩。
7、菠蘿削皮後淡鹽水浸泡,然後切成小方塊放入碗中備用。
8、將炸好的油條裝盤,切好的菠蘿放上去,根據個人口味淋上適量沙拉醬或者番茄醬就可以了。
一盤非常美味的菠蘿油條蝦就做好了,油條酥脆,蝦肉鮮嫩彈牙,配上菠蘿的酸甜可口,吃起來絲毫不油膩。尤其深受孩子的喜愛,百吃不膩。
[小貼士]:
1、蝦肉泥裡加點菠蘿汁醃製,口感會更香甜。
2、有活蝦儘量用活蝦來製作。
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